El 31 de marzo se celebra el Día del Taco en México, una fecha para rendir homenaje a este icónico platillo, cuyo origen se remonta a la época prehispánica, y que amamos en diferentes presentaciones bien retacadas de salsita. A continuación, te dejo una selección de lugares imperdibles para disfrutar de distintos tipos de tacos en la capital.
7 lugares para celebrar el Día del Taco en CDMX
Tacos de suadero – Tacos Ruben’s
Foto: si algo distingue a la capital del país es el taco de suadero, disponible casi en cada esquina / Shutterstock
Taquería emblemática con más de 20 años de tradición. Reconocida por su suadero de sabor inigualable, también ofrece opciones como longaniza, cabeza, tripa, lengua y sesos. En enero de 2025, nos espantaron diciendo que cerrarían; sin embargo, gracias al apoyo de las autoridades y la comunidad, reabrió sus puertas en febrero del mismo año, reafirmando su compromiso con la gastronomía callejera de la CDMX.
Dirección: Av. José Martí 199, Escandón I Secc, Miguel Hidalgo
IG: @tacosrubens
Taco de chicharrón – San Luisito Taquería
Foto: de Monterrey para el mundo, el chicharrón norteño y su característico sabor / Shutterstock
Si quieres disfrutar de auténticos taquitos mañaneros al estilo regiomontano, San Luisito Taquería es la opción. Este lugar se distingue por ofrecer una variedad de taquitos elaborados con, OBVIO, tortillas de harina rellenas de asado de puerco, cortadillo, chicharrón norteño, papas con chorizo, barbacoa de res y frijol con queso, todos servidos con los ingredientes frescos y sabrosos. Como postre, no dejes de probar la Gloriadilla, una quesadilla con queso Chihuahua y un toque del tradicional dulce Gloria, que le da un giro único y delicioso al final de tu comida.
Ubicación: Insurgentes Sur 300, Roma Norte.
Tacos al pastor – El Vilsito
Foto: famosos por su sabor y por la serie de Netflix, el pastor de El Vilsito es de los favoritos / Shutterstock
De día, un taller mecánico; de noche, un santuario del taco al pastor. En este amplio espacio, la parrilla arde y los trompos giran sin descanso. Su estrella es el pastor: carne jugosa con piña caramelizada, cilantro y cebolla. La gringa, una indulgente mezcla de carne y queso fundido en tortilla de harina, es irresistible y una de las protagonistas de El Vilsito.
Dirección: Petén 248 y, Av. Universidad, Narvarte Poniente
IG: @tacoselvilsito
Tacos de gaonera – El Califa de León
Foto: hablar de El Califa de León es hablar de los años que llevan consintiéndonos con las gaoneras y tortillas hechas a mano / Shuttestock
No por nada esta taquería ha sido reconocida con una estrella Michelin. Y es que un taco del filete que se saca de la parte baja de la pierna delantera de la res, justo en la zona más cercana al pecho, es una cosa exquisita. Esta taquería, que desde 1968 se ha destacado por la simplicidad y calidad de sus tacos, ofrece opciones de carne de res y chuleta de cerdo, todas servidas en tortillas recién hechas. Aunque la espera puede ser larga debido a su popularidad, la experiencia culinaria lo vale.
Dirección: Av. Ribera De San Cosme 56, San Rafael.
IG: @califadeleon
Taco de carnitas – El Peribán
Foto: otro de los favoritos de la CDMX, las carnitas estilo Michoacán / Shutterstock
Desde 1982, esta taquería ha conquistado a la CDMX con sus auténticas carnitas estilo Michoacán, al punto de expandirse con varias sucursales, que mantienen la misma calidad y sabor inconfundible. Si quieres una experiencia verdaderamente memorable, pide el taco de barriga: crujiente por fuera, jugoso por dentro. O atrévete con la gordita ahogada en salsa de habanero y morita, rebosante de achicalada con barriga dorada. Una explosión de sabor que no puedes dejar pasar.
Dirección: Av. Revolución 1351-Local C, Campestre.
IG: @elperiban
Tacos de birria – Michoacaníssimo
Foto: las quesabirrias se volvieron virales y al probarlas sabemos por qué, combinan lo mejor de dos mundos, las quesadillas (sin dilema de con o sin queso) y la birria / Shutterstock
Situado en Santa Úrsula, Michoacaníssimo es conocido por su birria de chivo estilo Michoacán. Con más de 34 años de experiencia, este lugar ofrece tacos de birria, consomé, quesabirrias y más. Es recomendable llegar con tiempo debido a su alta demanda.
Dirección: C. San Valentín 866, Pedregal de Sta Úrsula
IG: @michoacanissimo
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Y para cerrar el Día del Taco: los de barbacoa de El Hidalguense
Foto: no hay domingo de bajón sin barbacoa, este lugar lleva años sirviéndola y curando las peores resacas y antojos / Shutterstock
Si hay un templo de la barbacoa en la CDMX, es El Hidalguense. Este icónico rincón en la Roma lleva más de 30 años sirviendo barbacoa de cordero al más puro estilo hidalguense: cocida lentamente en un horno de tierra y envuelta en hojas de maguey, lo que le da ese sabor profundo y jugoso que la distingue. Cada bocado es un viaje al Valle del Mezquital. Aquí, los tacos se arman con tortillas recién hechas, salsas picositas y el imperdible consomé que calienta el alma. La experiencia es redonda si la acompañas con un buen curado de pulque. Pero ojo: solo abre de viernes a domingo, así que llega temprano porque la barbacoa vuela.
Dirección: Campeche 155, Roma Sur.
IG: @elhidalguense_restaurante
Por supuesto, esta lista podría seguir y seguir, porque en la CDMX cada esquina es un altar al taco y cada taquería tiene su propio encanto. Al final, el mejor taco es el que a ti más te gusta, el que te transporta a un recuerdo, el que comes de pie en la banqueta o el que disfrutas con amigos después de una noche larga. Así que este Día del Taco, sal, explora y celebra el platillo más emblemático de México como se debe: con las manos, sin prisas y con mucha salsa.
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