Todo es mejor con tocino, sobre todo esta receta mexicana de las famosas lentejas “charras”. De las recetas con tocino, esta es la más fácil y rápida de cocinar, que puedes transformar en 3 versiones diferentes (sopa, guarnición y plato principal).
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Recetas con Tocino y Lentejas
La receta con tocino y lentejas en sopa, guarnición o plato principal, una versátil preparación que nunca te defraudará. Consiéntete con estas opciones caseras y reconfortantes.
- 1 taza de Lentejas
- 2 tazas de Agua
- 3 rebanadas de Tocino
- 3 Jitomates
- ½ Cebolla
- 1 diente de Ajo
- Aceite de Oliva
- Sal
- Remojar las lentejas por al menos dos horas en abundante agua.
- Hervir las lentejas en agua por 20 minutos. Reservar.
- Cortar el tocino en pequeños trozos.
- Freír (sin aceite) los pedazos de tocino hasta que queden bien dorados.
- Reservar la grasa y los trozos de tocino.
- Licuar jitomates, cebolla, ajo, sal y una taza de agua.
- En una cacerola mediana calentar un poco de aceite de oliva
- Verter el caldillo de jitomate, las lentejas y el tocino dorado.
- Cocinar por 10 minutos a fuego alto.
- El agua se evaporará y tendrás un guiso muy sencillo.
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Para preparar en sopa:
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Hacer sopa de lentejas con tocino requiere que agregues a la receta dos tazas de caldo de pollo y una de agua.
Hazlo cuando vayas a agregar el caldillo de jitomate y dale tiempo a que hierva, al menos 20 minutos más.
Dale un sabor especial y más herbal, pica finamente un poco de cilantro fresco y agrégalo antes de comer.
Para preparar una guarnición:
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Deja la receta original como esta, solo integra papa en pequeños cubos durante los últimos 10 minutos de cocción.
Puedes sustituirla por zanahoria o pimiento para darle otro sabor y más textura.
El mejor consejo que te podría dar para hacer de esta receta una verdadera guarnición, añade hierbas secas como el tomillo o el romero molido.
Para preparar como plato principal:
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Creo que todo radica en la proteína, este platillo también es conocido por prepararse con salchicha o chorizo, así que no dudes en agregarlo.
Fríe la salchicha o el chorizo en la grasa del tocino, le da una textura más crujiente y un sabor especial.
Puedes acompañar con queso gratinado y un pan rústico para que sea más sustanciosa.
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