Como pudiste ver, los pepinillos pueden transformar cualquier plato en una experiencia gastronómica única.
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Foto: de guarnición a estrellas de insólitos platillos, los pepinillos marcan tendencia / Shutterstock
¡Se acabó! Los pepinillos dejaron de ser un simple encurtido de acompañamiento de hamburguesas o sándwiches y se convirtieron en protagonistas de la cocina y las barras, abriendo paso a la experimentación y la reinvención de platillos y bebidas, y demostrando por qué en el mundo de la gastronomía las posibilidades son infinitas. Prepárate para un viaje lleno de recetas increíbles de cocina con pepinillos, desde un sándwich dulce hasta cremas, ensaladas, postres y margaritas.
De guarnición a protagonista de recetas increíbles de cocina con pepinillos
Foto: más que garnish de cocteles, los pepinillos se posicionan como ingrediente esencial de tragos / Shutterstock
Seguramente lo viste en todos lados, Dua Lipa le puso pepinillos y jalapeños a su refresco de cola y las redes explotaron. Para muchos fue sorpresa, para otros no tanto, porque conocen la versatilidad de este encurtido. Después de que Dua Lipa volviera viral su curiosa combinación, las búsquedas de recetas increíbles de cocina con pepinillos aumentaron significativamente por una sencilla razón: su sabor combina a la perfección notas picantes, saladas y ácidas que potencian otros productos, además de su textura crujiente que invita a seguir mordiéndolos.
Los bartenders están experimentando con el sabor ácido y refrescante de los pepinillos para crear cocteles únicos. Margaritas con infusión de pepinillo, martinis con un toque de su jugo y otras combinaciones están ganando popularidad entre quienes buscan nuevas experiencias sensoriales.
RECETAS DE PEPINILLOS FRITOS
Foto: pepinillos fritos, ideales para botanear / Shutterstock
Ingredientes:
- 10 pepinillos baby en vinagre
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Escurrir bien los pepinillos y reservar.
- En un bowl, mezclar la harina, el ajo y la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. En otro recipiente, batir el huevo hasta tenerlo a punto de turrón. Y en un plato tendido, esparcir el pan rallado.
- Pasar cada pepinillo por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado, asegurándote de cubrirlos completamente.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, agregar los pepinillos y freír hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos.
- Retirar los pepinillos fritos del aceite y colocarlos sobre papel absorbente. Servir calientes acompañados de una salsa de tu elección, como mayonesa, mostaza o salsa de yogur con hierbas.
Receta de sándwich dulce de pepinillos
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan de caja o brioche
- 1 pepinillo en vinagre grande, cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de mermelada de frambuesa
- 1 cucharadita de crema de cacahuate (opcional)
- hojas de menta para decorar
Preparación:
- Tostar ligeramente el pan hasta que esté dorado y crujiente.
- Untar cada rebanada de pan con queso crema y crema de cacahuate, y agregar una capa de rodajas de pepinillo.
- Añadir la mermelada y terminar con las hojas de menta, para darle un toque fresco.
Receta de mermelada de pepinillos
Foto: dale un giro a los platillos con esta mermelada / Shutterstock
Ingredientes:
- 3 pepinillos medianos cortados en trozos pequeños
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de agua
Preparación:
- Lavar los pepinillos y colocarlos junto con el azúcar, el vinagre, la mostaza en grano y el jengibre rallado en una cacerola. Cocinar a fuego medio durante unos 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los pepinillos estén tiernos y la mezcla se haya espesado.
- Dejar enfriar la mermelada a temperatura ambiente y transferirla a un tarro de vidrio esterilizado.
- Servir sobre pan tostado, quesos curados o acompañar carne asada.
