Conocida como la Indicación Geográfica Protegida este es un distintivo parecido a la Denominación de Origen Protegida (DOP) para distinguir a nivel nacional e internacional a los productos de calidad. Los vinos queretanos son uno de los productos mexicanos más distinguidos y con este sello tendrán mucha más atención. Aquí te diremos ¿qué es el IGP y qué implica que vinos como los de Querétaro lo tengan?
¿Qué es la Indicación Geográfica Protegida? y ¿qué hicieron los vinos queretanos para ganarla?
Otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un reconocimiento que garantiza la autenticidad y calidad de los productos.
El IGP es un distintivo que vincula a un producto con una región geográfica. Esto garantiza que su origen cumpla con las características tradicionales que lo componen.
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Productos como el mezcal, charanda, sotol, bacanaroa, café de Veracruz y café de Chiapas cumplen con estos estándares de la Identificación Geográfica Protegida.
Este sello fortalece en lo comercial a los vinos queretanos en el mercado nacional e internacional. Por lo que se prevé que exista un mayor interés por los productos originarios de la región vitivinícola de Querétaro.
El IGP en los vinos de Querétaro promueve una competencia sana entre los productores de la región y beneficios a los consumidores, en variedad de productos y calidad del mismo.
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Para la región vitivinícola de Querétaro este sello distintivo es un logro que premia la calidad de la uva, que gracias al clima, territorio y productores permiten el desarrollo de una materia prima única en el mercado.
El vino queretano adquiere la Indicación Geográfica Protegida gracias a su calidad que destaca por encima de diversas regiones/ Shutterstock
El vino cumple con un papel fundamental en el turismo de la región, por lo que la protección de la IGP invita a que las uvas cultivadas en Querétaro cumplan con estrictos estándares de calidad, un gran beneficio para el turista y consumidor de este tipo de vinos.
Este distintivo también impulsará a una mayor exportación de vinos queretanos a mercados internacionales, pues resultará más competitivo en términos de certificaciones y calidad.
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¿Cuál es la diferencia entre IGP y DOP?
El vino de Querétaro se distingue por su calidad derivada de un clima privilegiado y productores experimentados/ Shutterstock
La Denominación de Origen Protegido (DOP) es un indicador internacional de procedencia y funciona como un tipo de protección al consumidor. Pues asegura que los productos elaborados cumplan con los estándares a través de materias primas de calidad.
En diferencia con el IGP, el DOP depende que todas las fases de producción se cumplan en el territorio protegido. Mientras que el IGP solo requiere que una de las fases de producción ocurran en la región.
Es decir, que el producto con denominación de origen depende específicamente del clima, suelo, materia prima y métodos de elaboración. En pocas palabras, si el producto no se puede producir con la misma calidad (procesos, materia prima y método) fuera de la región debe protegerse con la Denominación de Origen.
Este tipo de vinos tendrán el distintivo IGP lo que los hará un producto mucho más competitivo en los mercados internacionales/ Shutterstock
Si se elabora un producto similar, pero varía la calidad por algunos de estos elementos, no podrá tener denominación de origen y podría ser considerado como un producto con Identificación Geográfica.
Mientras que los productos con DOP deben cumplir todas sus fases en la región mencionada, los de IGP, solo necesitan cumplir una fase dentro de la región mencionada, sin que pierda la calidad o identidad.
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Aunque en México no hay alimentos que cumplan con ambos requisitos, un ejemplo claro está en España con el Jamón Ibérico. El Jamón de Huelva conocido como de Jabugo es producido exclusivamente en esta zona. Mientras que el Jamón Serrano no está ligado a una región específica, sino que debe cumplir con los estándares de calidad.
