Para este 2025, descubre cuáles son las tendencias gastronómicas que marcarán el camino a seguir en la industria restaurantera. Estos son los 10 conceptos que serán claves para quienes tienen un restaurante o para quienes solo desean disfrutar de la comida. 

La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos ha liberado un informe, el What’s Hot Culinary Forecast del 2025 es una oportunidad para adentrarse a las tendencias que impondrán la pauta este año. 

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Creado por los principales líderes de negocios gastronómicos en Estados Unidos, este informe está hecho por profesionales que compartieron sus preocupaciones y expectativas para la industria. 

De la información recabada se enlistaron 70 conceptos que se clasificaron en 5 categorías: platillos e ingredientes, sabores y condimentos, bebidas no alcohólicas, bebidas alcohólicas y macrotendencias. 

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Este informe atiende la necesidad del público por conocer más sobre qué estará de moda y que le deparará a la industria durante el año. Ingredientes, productos, sabores, condimentos, bebidas, platillos y cocinas que dominarán el mundo gastronómico en años venideros.

Las 10 tendencias gastronómicas en este 2025 (en general)

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1. Sostenibilidad y Abastecimiento Local
2. Cold Brew
3. Cocina Coreana
4. Miel Caliente
5. Cocina Vietnamita
6. Cerveza y Vino Local
7. Comida En Vinagre y Fermentada
8. Bebidas para el Bienestar (Wellness)
9. Spritzers Creativos
10. Ofertas de Valor en Restaurantes

A continuación haremos un breve conteo específico por cada una de las 5 categorías encontradas en el informe. Aquí podrás adentrarte en las principales tendencias gastronómicas de cada una de las áreas. 

¿Cuáles son los platillos a seguir en este 2025?

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1. Cocina Coreana: bingsoo, kimchi y bibimbap. 
2. Cocina Vietnamita: pho, bahn mi y mi quang.
3. Cocina Filipina: tocino, adobo de pollo, lumpia y pancit.
4. Croissant Personalizados
5. Platillos con Infusiones de Hongos

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1. Miel y semillas
2. Hongos Funcionales
3. Piña
4. Tamarindo
5. Ube

¿Cuáles son los sabores que nos cautivarán este 2025?

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1. Miel caliente
2. Comida Fermentada o en Vinagre
3. Matcha
4. Miso
5. Maple picante

¿Qué bebidas sin alcohol serán importantes en el 2025?

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1. Cold Brew
2. Bebidas para el Bienestar (Wellness)
3. Boba
4. Kombucha
5. Bebidas Energizantes

¿Cuáles son las bebidas alcohólicas a seguir este 2025?

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1. Cerveza y Vino Locales
2. Spritzers creativos
3. Sampler de Cócteles 
4. Old Fashioned innovadores
5. Martini’s de los 90’s

¿Cuáles serán las principales macrotendencias a seguir en 2025?

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1. Sostenibilidad y Abastecimiento Local
2. Ofertas de Valor
3. Menús Simplificados
4. Menús Saludables para Niños
5. Pop-Up
6. Hiperlocal
7. Proteína de Conveniencia 
8. Menú por Tiempo Limitado
9. Degustaciones
10. Integración IA 

Estas son las tendencias gastronómicas que marcarán el rumbo en este y los siguiente años. Una interesante mirada rumbo al futuro que nos espera en la industria restaurantera, próximamente verás alguna de estas en tu restaurante favorito.