Nada tan sabroso como un buen guisado mexicano y nada te ayudará tanto como un buen bistec de res. Este tipo de carne de res es perfecta para hacer recetas económicas y muy fáciles. Comida reconfortante que puedes preparar en casa durante el día a día. Recetas con bistec de res que saben a fondita y a casa.

Estas 4 recetas mexicanas, son clásicos de comida hecha en casa que puedes utilizar en el menú semanal. Preparaciones que saben a comida casera, lo que podrías encontrar en cualquier fondita por su sabor hogareño. Además de todo, son productos muy económicos.  

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¿Qué carne usar para recetas con bistec de res?

Para el bistec de res siempre puedes ocupar cortes como la pulpa y el lomo. Cualquiera de estos cortes te permite tener una carne con buen sabor, jugosa y firme. 

Para tener una carne blanda y que no se desbarate cuando la cocines, lo mejor es tomar el solomillo superior, un corte con buen marmoleado y mejor terneza. Carne suave y con una consistencia perfecta para cualquier guisado. 

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4 Recetas con Bistec que son baratas, hogareñas y muy mexicanas

Bistec en Salsa Verde

Foto: Alejandra de Nava

Ingredientes: 

• ½ kg Bistec de Res
• 1 taza Caldo de Pollo
• 6 piezas Tomates Verdes
• 1 Chile Verde
• 2 dientes de Ajo
• ¼ Cebolla
• 4 piezas Papas 
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. Para la salsa verde, es necesario poner a asar los tomates, cebolla, ajo y chile en un comal. 
2. Una vez que hayan cambiado de color y tostado un poco, es momento de mandarlos a la licuadora con un poco de sal y caldo de pollo. 
3. En una cacerola grande, añade un poco de aceite y vierte la salsa.
4. Calienta la salsa junto con una  taza de agua adicional. 
5. Una vez que empiece a hervir, añade el bistec de res cortado en pedazos pequeños y las papas cortadas en pequeños cubos. 
6. Remueve constantemente para evitar que se queme. 
7. Al estar cocidas las papas, es momento de retirar y servir. 
8. Acompaña con arroz, frijoles y tortillas calientes. 

Bistec de res a la Poblana

Foto: Cocina Mía

Ingredientes: 

• ½ Kg Bistec de Res
• 2 piezas de Chile Poblano
• ½ Cebolla
• 1 lata de Elote Amarillo
• 1 Calabaza
• 200 grs Queso Panela
• 200 ml Crema ácida
• Aceite de Oliva
• Pimienta Negra
• Sal 

Preparación: 

1. En un comal asar el chile poblano, chamuscar por completo. Debe estar bien quemado, para poder retirar la piel con mayor facilidad. 
2. Mételo en una bolsa para que sude por unos 10 minutos. 
3. Retira de la bolsa, con las manos quita la piel quemada, las venas y las semillas. 
4. Corta en pequeños cubos el chile poblano. 
5. En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva. 
6. Al calentar será momento de sofreír cebolla picada finamente y la calabaza cortada en pequeños cubos. 
7. Doradas ambas verduras puedes añadir un poco más de aceite y el bistec de res troceado. 
8. Una vez que esté cocido el bistec, incorpora el chile poblano, los granos de elote, crema, pimienta y sal. 
9. Remueve todos los ingredientes para que se integren bien. 
10. Sirve el bistec a la poblana y acompaña con un poco de queso panela encima, tortillas y arroz. 

Bistec Encebollado 

Foto: Chilli Pepper Madness

Ingredientes: 

• ½ Kg Bistec de Res
• 3 Cebollas grandes
• 2 cdas. Salsa de Soya
• 2 cdas. Salsa Inglesa
• Aceite Vegetal
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. Corta en rodajas muy finas todas las cebollas, deben quedar en julianas delgadas. 
2. En un sartén grande coloca una cantidad considerable de aceite. 
3. Una vez caliente, añade las cebollas en juliana. 
4. Sofríe hasta que estén suaves y bien cocidas. 
5. Añade la salsa inglesa, salsa de soya, pimienta negra y sal. 
6. Incorpora el bistec de res cortado en trozos medianos.
7. Deja que se cocinen por completo, pero mueve constantemente para que el sabor se integre. 
8. Puedes acompañar la receta con unas gotas de limón. 
9. Sirve con arroz blanco, rebanadas de aguacate o una ensalada de tomate. 

Bistec al Albañil 

Foto: Cookpad

Ingredientes: 

• ½ Kg Bistec de Res
• 8 Tomates Verdes (Tomatillo)
• 4 Jitomates
• 1 Chile Serrano 
• 1 lata de Chile Chipotle
• 1 Cebolla
• 4 dientes de Ajo
• 2 ramas de Cilantro
• Aceite Vegetal
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. Corta la cebolla en trozos de tamaño mediano. 
2. El ajo y el chile serrano debe estar picado finamente, recuerda quitar semillas y venas al chile. 
3. De la misma manera que la cebolla, los tomates verdes o tomatillos y los jitomates  deben estar cortados en pedazos medianos. 
4. Filetear el bistec de res en pedazos delgados.
5. En una sartén grande, verter un buen chorro de aceite vegetal, deja que se caliente bien.
6. Añade la cebolla y sofríe junto con el ajo. 
7. Incorpora poco a poco los tomates, jitomates y chile.
8. Comenzarán a soltar sus jugos y en ese momento puedes añadir el bistec de res. 
9. Los tomates y jitomates comenzarán a desbaratarse por completo. 
10. En ese momento debes añadir pimienta, sal y la lata de chile chipotle. 
11. Por último, 5 minutos antes de servir, la preparación debe estar caldosa y puedes incorporar un poco de cilantro finamente picado.  
12. Integra todos los elementos para poder tener una deliciosa receta de bistec al albañil. 
13. Acompaña con tortillas, arroz y frijoles refritos. 

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Estas 4 recetas con bistec de res son el claro ejemplo de comida hecha en casa que todos queremos disfrutar. Por el tiempo no te preocupes, son realmente rápidas y económicas.