Comida calientita para el frío, estas tres recetas te sacarán del apuro. Mañana tendremos uno de los días más fríos del año en la CDMX, así que deben prepararse. Con estas clásicas recetas de invierno podrás sentir como tu cuerpo se calienta y le hace frente al clima de mañana. 

¿Cuál será el clima de mañana?

Foto: El clima de mañana será uno de los más bajos de este año, así que abrígate, come algo caliente y si puedes, no salgas de casa/ Shutterstock

La Ciudad de México está preparada para recibir uno de los días más fríos del año. Mañana martes 26 de noviembre tendrá una mínima de 6°C. 

Aunque esté totalmente despejado, el clima de mañana será muy frío. En regiones cercanas al Valle de México, las temperaturas serán de -5 a 0°C. Inclusive en el poblado de Amealco en el estado de Querétaro, se espera una ligera nevada. 

La Alerta Roja y Naranja se activaron por la bajas temperaturas. Así que no te olvides de cubrir tu nariz y boca, además de usar ropa abrigadora (por capas) e ingerir muchos alimentos ricos en vitaminas A y C.

Recetas para el frío de invierno

Cada vez más cerca del crudo invierno, donde las temperaturas bajarán considerablemente. Pero nada como comida calientita para quitarte el frío. Te traemos tres recetas que harán que tu cuerpo se caliente y se sienta vigoroso.

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Estas son las recetas perfectas para combatir el clima de mañana: 

Crema de Pimiento Rostizado

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Los pimientos aportan una gran cantidad de antioxidantes y vitamina C que fortalece el sistema inmunológico. 

Ingredientes: 

• 3 Pimientos Rojos
• ½ Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 taza de Caldo de Pollo
• 1 taza de Crema ácida
• Aceite de Oliva
• Comino
• Pimentón dulce
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. Comienza por asar los pimientos directo en la lumbre. Los pimientos se irán rostizando poco a poco, lo puedes hacer también en el horno pero el proceso es más lento.
2. Retira la piel quemada y las semillas con mucho cuidado. 
3. En una cacerola grande añade aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo, ambos picados finamente. 
4. Una vez dorados, es momento de añadir el pimiento rostizado cortado en finas rodajas. 
5. Deja que se dore un poco antes de añadir el caldo y cocinarlos por al menos 10 minutos. 
6. Licúa todos los ingredientes de la cacerola junto con las especias y un chorro de aceite de oliva. 
7. Para agregar la crema y evitar que se corte, vamos a temperar. Esto es añadir un poco de la mezcla de pimiento caliente (4 cucharadas) y agregar en un tazón. Añade la crema ácida en este tazón y mezcla. 
8. Ahora sí, añade la mezcla del tazón a la de la cacerola y revuelve. 
9. Dale unos 5 minutos de fuego medio para que todos los sabores se integren. 
10. Acompaña con un pan tostado. 

Cocido Gallego

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Este clásico platillo español es sustancioso y de textura densa, con abundantes carnes y vegetales. Ideal para el frío por sus vegetales ricos en nutrientes, además de que proporciona abundantes calorías, necesarias en el frío.

Ingredientes: 

• 250 grs Garbanzos 
• 250 grs Chambarete
• 1 Chorizo español
• 1 Morcilla
• 3 Papas 
• 2 Zanahorias
• 1 Repollo
• Pimienta Negra
• Sal 

Preparación: 

1. En una olla grande hierve los garbanzos (remojados en agua por toda la noche) y carne de res en piezas (chambarete o pierna) en abundante agua. Cocina por al menos una hora. 
2. Una vez que los garbanzos estén tiernos es momento de añadir a la cacerola el chorizo, la morcilla, las papas cortadas en cubos grandes y las zanahorias peladas y en rodajas grandes. Cocina por 45 minutos más. 
3. Añade el repollo cortado en cuartos, añade pimienta y sal. Cocina por 30 minutos más. 
4. Retira las piezas de carne, morcilla y chorizo. Corta en trozos de bocado para que sea más fácil comer. 
5. Sirve con poco de todo, notarás como el cocido se hizo más espeso. 

Estofado de Ternera

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Un estofado perfecto para el frío, por su abundante cantidad de calorías y proteínas. Un platillo robusto que gracias a su cocción lenta resalta los sabores de una comida reconfortante. 

Ingredientes: 

• ½ Kg Ternera en piezas
• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 Zanahorias
• 2 Papas
• 2 ramas de Apio
• 1 taza de Puré de Tomate
• 2 tazas de Caldo de Res
• 1 taza de Vino Tinto
• 1 hoja de Laurel
• 1 cda. Tomillo seco
• Pimenta Negra
• Sal

Preparación: 

1. En una cacerola grande añade aceite de oliva y sella la carne de ternera. Retira y reserva. 
2. En esa misma olla, añade más aceite de oliva y sofríe cebolla, ajo, apio y zanahorias, picados en trozos medianos.
3. Añade el puré de tomate y el vino tinto, mezcla y deja que reduzca. 
4. Añade el caldo de res, la carne sellada, las papas en cubos medianos, el laurel y el tomillo. Cocinar por al menos dos horas a fuego bajo y removiendo ocasionalmente. 
5. Incorpora sal y pimienta. Sirve un trozo de ternera con salsa espesa y un pan rústico.