Nunca volverás a tirar pan duro, después de que pruebes esta creativa receta ya nada será lo mismo. El hermano más innovador de la familia Roca tiene la fórmula perfecta para un delicioso postre español. Aprende cómo aprovechar el pan duro de una forma atrevida y con mucho ingenio.
El más audaz de los hermanos, Jordi Roca, tiene un postre sencillo pero con toda la pinta del ingenio que le caracteriza. En su cuenta de Instagram, el mejor repostero del mundo, se dedica a dar recomendaciones, consejos y recetas muy divertidas que puedes hacer en casa.
El famoso chef español tiene una receta perfecta para que puedas darle un buen uso a ese pan duro que se quedó en la alacena/ Instagram Jordi Roca
Conocido como el pastelero del prestigioso El Celler de Can Roca, se dedica a crear golosas preparaciones que todos terminan amando. ¡Inclusive con pan duro!
No requiere de muchos ingredientes y todos los puedes encontrar fácilmente en tu casa o en el supermercado más cercano.
Así que déjate guiar por el ingenio del mejor pastelero del mundo y disfruta de una torrija muy hogareña.
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Receta de Torrija a lo Roca: la forma más dulce para aprovechar el pan duro
Un postre delicioso y con ingredientes fáciles de conseguir que cambiará tu forma de ver el pan duro/ Shutterstock
Ingredientes:
- 1 Baguette o Bolillo duros
- 250 ml Leche
- 250 ml Nata
- 50 grs Azúcar
- 3 Yemas
- Cáscara de Limón
- Canela en rama
- Mantequilla
- Azúcar
Preparación:
- Este sencillo postre requiere de un pan duro pero que puedas cortar en rodajas.
- Corta todo el pan en rodajas de al menos un centímetro de grosor y reserva.
- En una olla mediana coloca la leche, nata, azúcar y yemas.
- Revuelve y calienta a fuego medio.
- Una vez caliente (50°C) es momento de añadir la cáscara de un limón eureka y una rama de canela.
- Al llegar a los 85°C es momento de retirar del fuego.
- La textura de la crema inglesa es suave, muy sedosa y ligeramente espesa.
- Deja que la temperatura baje por al menos unos 10 minutos.
- Coloca las rebanadas de pan duro en un refractario para horno y que cubra el fondo.
- Vierte la crema inglesa sobre el refractario y deja que el pan duro absorba el líquido por al menos 2 minutos.
- Retira los panes remojados del refractario y ponlos en un plato.
- Prende la sartén y deja derretir la mantequilla.
- Antes de poner los panes remojados en la sartén, espolvorea un poco de azúcar encima.
- Coloca el pan duro bañado en crema inglesa sobre la mantequilla derretida.
- Permite que se dore y caramelice por ambos lados.
- Retira de la sartén, acompaña con la crema inglesa sobrante y una bola de helado de chocolate.
