Cada tipo de café tiene su carácter único, que se basa en las proporciones de espresso, leche y agua. Experimentar con la gran variedad de tipos de preparaciones del café te permitirá descubrir cuál se ajusta mejor a tus gustos.
Desde el simple y robusto espresso hasta el más indulgente café mocha, ¡hay una opción para cada amante del café!
Te comparto una guía completa de los tipos de café más populares y cómo se preparan, desde los más sencillos como el espresso hasta variaciones más complejas como el flat white o el capuchino.
Guía completa de los tipos de preparaciones del café
Café espresso: se caracteriza por su rápida preparación a una alta presión y por un sabor y textura más concentrados. / Foto: Shutterstock
1. Espresso
Descripción: Es la base de muchas bebidas de café. Se prepara con una máquina de espresso que pasa agua caliente a alta presión a través de café finamente molido.
Preparación:
1. Se utiliza aproximadamente 7-9 gramos de café molido.
2. El agua (90-96°C) pasa a presión (9 bares) durante 25-30 segundos.
3. El resultado es un café fuerte de unos 30 ml, con una capa de crema en la superficie.
Variante: El ristretto es un espresso más corto (15-20 ml) y más concentrado.
Preparación de café refiriéndose al café típico que se bebe en los Estados Unidos. / Foto: Shutterstock
2. Café Americano
Descripción: La preparación de este café es la más popular, es un espresso diluido con agua caliente, lo que le da una consistencia más ligera y menos intensa.
Preparación:
1. Se prepara un espresso simple.
2. Luego se añaden 100-150 ml de agua caliente sobre el espresso.
Diferencia con el espresso: La cantidad de agua extra lo suaviza, pero mantiene el sabor del café.
Una bebida nacida en Italia, preparada con café expreso y leche montada con vapor para darle cremosidad. / Foto: Shutterstock
3. Cappuccino
Descripción: Una combinación clásica de este café espresso, leche vaporizada y espuma de leche, en partes iguales.
Preparación:
1. Se prepara un espresso simple (30 ml).
2. Se agrega leche vaporizada (aproximadamente 60 ml).
3. Se termina con una capa gruesa de espuma de leche (60 ml aprox.).
Opcional: Se puede espolvorear con cacao en polvo o canela sobre la espuma.
En esta preparación de café se utiliza más leche que en el cappuccino. / Foto: Shutterstock
4. Flat White
Descripción: Similar al cappuccino, pero con menos espuma y más leche vaporizada. La textura es suave y cremosa.
Preparación:
1. Se prepara un espresso doble.
2. Se agrega leche vaporizada con una textura más líquida y menos aireada que en el cappuccino.
3. La leche debe tener una capa mínima de microespuma.
Proporción: Se utiliza más leche que en el cappuccino, pero menos que en el café con leche.
De origen italiano elaborada con espresso y leche al vapor, servida tradicionalmente en un vaso. / Foto: Shutterstock
5. Café Latte
Descripción: Un espresso con mucha leche vaporizada y un toque de espuma.
Preparación:
1. Se prepara un espresso simple o doble.
2. Se añade alrededor de 180-240 ml de leche vaporizada.
3. Se termina con una fina capa de espuma de leche (2-3 ml).
Diferencia con el cappuccino: Lleva más leche y menos espuma. Es muy común encontrarlo en presentación con hielos.
Flat White vs. Latte
Aunque parecen similares, el flat white tiene más espresso y menos leche que el latte. Además, el flat white tiene una textura más cremosa, con menos espuma, mientras que el latte tiene una capa ligera de espuma encima.
Café cortado típico de Italia, consiste en un expreso con una pequeña cantidad de leche caliente. / Foto: Shutterstock
6. Macchiato
Descripción: El espresso “manchado” con un toque de espuma de leche.
Preparación:
1. Se prepara un espresso simple.
2. Se añade una pequeña cantidad de espuma de leche en la parte superior.
Variantes:
- El latte macchiato es más leche vaporizada “manchada” con espresso.
- El caramel macchiato añade un toque de un jarabe de caramelo.
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Un café moca es una variante del café con leche que lleva un tercio de expreso y dos tercios de leche vaporizada y se añade una parte de chocolate. / Foto: Shutterstock
7. Mocha (o Mocaccino)
Descripción: Un latte con chocolate. Combina el sabor del espresso, el chocolate y la leche vaporizada.
Preparación:
1. Se prepara un espresso.
2. Se añade jarabe de chocolate o cacao en polvo.
3. Se agrega leche vaporizada y una capa de espuma.
Opcional: se puede añadir crema batida en lugar de espuma.
Un cortado es un término de origen español para denominar a un café espresso con una pequeña cantidad de leche. / Foto: Shutterstock
8. Café Cortado
Descripción: Un espresso con una pequeña cantidad de leche caliente para reducir su acidez y suavizar el sabor.
Preparación:
1. Se prepara un espresso.
2. Se añade una pequeña cantidad de leche caliente (aproximadamente la mitad de la cantidad del espresso).
Affogato, conocido en su totalidad en italiano como affogato al caffè y gelato affogato al caffè. / Foto: Shutterstock
9. Affogato
Descripción: Un postre sencillo y delicioso que consiste en helado “ahogado” en espresso caliente.
Preparación:
1. Se coloca una bola de helado de vainilla en una taza o vaso.
2. Se vierte un espresso caliente directamente sobre el helado.
Una mezcla de café endulzado con leche condensada. Se suele servir en un vaso de cristal transparente con el objeto de mostrar las capas de café y leche. / Foto: Shutterstock
10. Café Bombón
Descripción: Una mezcla de espresso y leche condensada, popular en España.
Preparación:
1. Se prepara un espresso.
2. Se añade una cantidad igual de leche condensada en el fondo de la taza.
3. No se mezcla; la leche condensada se queda en el fondo creando capas.
Una bebida que consta de café y nata montada. Es una bebida tan antigua como el «capuchino», muy popular en las cafeterías de Budapest y Viena. / Foto: Shutterstock
11. Café Vienés
Descripción: Una bebida más indulgente que combina espresso con crema batida.
Preparación:
1. Se prepara un espresso.
2. Se añade crema batida encima en lugar de leche.
Opcional: se puede espolvorear con cacao o canela.
Un doppio simplemente contiene el doble de la cantidad de un espresso normal; para muchos italianos, es el tamaño adecuado para comenzar el día o para su café con leche. / Foto: Shutterstock
12. Café Doppio
Descripción: Un espresso doble. Simplemente son dos espressos servidos en la misma taza.
Preparación:
1. Se utiliza el doble de café molido (14-18 gramos).
2. Se procesa de la misma forma que el espresso, pero resultando en 60 ml de café.
Un café al estilo italiano: negro corto con más agua, lo que da como resultado un café más grande, un lungo. / Foto: Shutterstock
13. Café Lungo
Descripción: Un espresso más largo, con más agua que el típico espresso.
Preparación:
1. Se prepara un espresso, pero se deja que el agua pase por el café molido durante más tiempo.
2. El resultado es un café más largo y menos concentrado (70-90 ml).
El ‘café frappé’ comenzó a aparecer a mediados del siglo 19 con algunas bebidas que poseen una textura granizada y otras que parecen similares a un café helado. Sin embargo, el frappé realmente comenzó en 1957 en la Feria Internacional de Tesalónica en Grecia. / Foto: Shutterstock
14. Café Frappé
Descripción: Una bebida fría y espumosa, popular en Grecia.
Preparación:
1. En una coctelera o licuadora, mezcla café instantáneo con un poco de agua fría y azúcar (opcional).
2. Agrega hielo y leche al gusto.
3. Bate o licúa hasta que esté espumoso.
Café irlandés o Irish coffee es un cóctel que consiste en la mezcla de whisky irlandés, una cucharada de azúcar y café y cubierto por dos centímetros de crema de leche. / Foto: Shutterstock
15. Café Irish
Descripción: Un cóctel de café con whisky irlandés y crema.
Preparación:
1. Se prepara un café filtrado.
2. Se añade whisky irlandés y un poco de azúcar.
3. Se termina con una capa de crema batida flotando en la parte superior.
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