Las mandarinas son frutas cítricas frescas, jugosas y dulces que pueden dar un toque delicioso a muchos postres. Es una de las frutas favoritas de la temporada y te quiero compartir recetas fáciles y variadas de postres con mandarina que puedes preparar desde casa. Para un antojo dulce o para cualquier evento que tengas en puerta. 

La mandarina, está en temporada así que podrás encontrarla con facilidad en los supermercados o en cualquier mercado cercano a ti.

#¿Qué vitaminas contiene la mandarina y para qué sirve? ¡Adiós estrés!

Esta fruta ayuda a eliminar el cortisol del cuerpo. / Foto: Shutterstock

Beneficios de la mandarina

• Ayuda a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre.
• Baja en calorías, constituye una aliada perfecta para las dietas balanceadas de pérdida de peso.
• Reduce la producción de cortisol, la hormona del estrés, que puede influir en el almacenamiento de grasa corporal.
• Contiene vitaminas A, B1 y B2.
• Flavonoides, que son  pigmentos naturales presentes en los vegetales y que protegen al organismo del daño producido por agentes oxidantes, como los rayos ultravioleta.
• Recomendada para los deportistas.
• Cuando la vitamina C de la mandarina se consume junto con algún otro alimento rico en hierro, como por ejemplo la espinaca, el cuerpo tendrá una capacidad mayor de absorber este hierro.

Te comparto algunas recetas de postres con mandarina. 

Prepara estas Recetas de Postres con Mandarina

Tarta de queso con mandarina, deliciosa. / Foto: Shutterstock

Tarta de Mandarina

Una tarta fresca y ligera, ideal para aprovechar el sabor ácido y dulce de las mandarinas.

Ingredientes:

• Masa para tarta (puede ser hecha en casa o comprada)
• 5-6 mandarinas (peladas y cortadas en rodajas)
• 200 ml de jugo de mandarina
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 ml de crema para batir
• Ralladura de mandarina

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y extiende la masa de tarta en un molde.
2. En un bol, mezcla el jugo de mandarina, azúcar, huevos, crema y ralladura.
3. Vierte la mezcla sobre la masa y decora con rodajas de mandarina.
4. Hornea durante 30-35 minutos hasta que la crema esté cuajada.
5. Deja enfriar y sirve.

Tomar gelatina podría aumentar la producción de colágeno en el cuerpo. / Foto: Shutterstock

Gelatina de Mandarina

Un postre ligero y refrescante, perfecto para los días calurosos.

Ingredientes:

• 500 ml de jugo de mandarina
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
• 100 g de azúcar
• Gajos de mandarina para decorar

Preparación:

1. Disuelve la gelatina sin sabor en 100 ml de jugo de mandarina y deja reposar 5 minutos.
2. Calienta el resto del jugo junto con el azúcar hasta que se disuelva.
3. Añade la mezcla de gelatina y remueve bien.
4. Vierte en moldes individuales y deja enfriar en el refrigerador al menos 4 horas.
5. Decora con gajos de mandarina antes de servir.

Panqué, una delicia de sabor. / Foto: Shutterstock

Panqué de Mandarina

Un bizcocho suave y esponjoso, con un toque de sabor a mandarina.

Ingredientes:

• 3 mandarinas (sin piel y sin semillas)
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de una mandarina

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Tritura las mandarinas en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré.
3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos.
4. Añade el puré de mandarina, la mantequilla derretida y la ralladura de mandarina.
5. Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrégala a la mezcla.
6. Vierte en un molde engrasado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y sirve.

Mousse opción con lácteos o sin lácteos. / Foto: Shutterstock

Mousse de Mandarina

Un mousse ligero y suave, con un toque cítrico refrescante.

Ingredientes:

• 200 ml de jugo de mandarina
• 300 ml de crema para batir
• 3 claras de huevo
• 100 g de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
• Ralladura de mandarina para decorar

Preparación:

1. Disuelve la gelatina en 50 ml de jugo de mandarina y calienta a fuego bajo hasta que se disuelva completamente.
2. Bate la crema hasta que forme picos suaves y reservar.
3. En otro bol, bate las claras a punto de nieve con el azúcar.
4. Mezcla el jugo de mandarina restante con la gelatina y agrégalo a la crema batida.
5. Incorpora las claras de huevo de manera envolvente.
6. Vierte en copas individuales y refrigera por al menos 4 horas.
7. Decora con ralladura de mandarina antes de servir.

La mandarina es una furta versátil para incluirla en diferentes platillos. / Foto: Shutterstock

Ensalada de Frutas

Una opción fresca y colorida que combina diferentes frutas con mandarinas.

Ingredientes:

• 4 mandarinas (peladas y separadas en gajos)
• 1 manzana (en cubos)
• 1 kiwi (en rodajas)
• 1 plátano (en rodajas)
• Uvas
• Miel o jarabe de agave para endulzar
• Hojas de menta para decorar

Preparación:

1. Mezcla todas las frutas en un bol grande.
2. Rocía un poco de miel o jarabe de agave al gusto.
3. Decora con hojas de menta fresca y sirve frío.

Flan de cacao con mandarina una opción deliciosa baja en azúcar con mucho sabor a chocolate. / Foto: Shutterstock

Flan de Chocolate con Mandarina

Un postre cremoso y suave, con un delicioso sabor cítrico.

Ingredientes:

• 1/2 L leche
• 4 huevos
• 1 pizca sal en escamas
• 4 cucharadas azúcar
• 1/2 cucharadita esencia vainilla
• 50 gr cacao en polvo sin azúcar

Para el caramelo:

• 75 gr azúcar
• 2 cucharadas agua
• Para adorno: gajos de mandarina y almendra crocante

Preparación:

1. Lo primero será hacer el caramelo: ponemos una sartén o un cazo pequeño al fuego, echamos la cantidad de azúcar indicada y el agua, no lo tocamos y en cuanto empiece a disolverse el azúcar, bajamos un poco el fuego y lo movemos de cuando en cuando, subimos el fuego y cuando empiece a dorar lo apartamos.
2. Echamos un poco de caramelo en cada molde. Dejamos que se enfríe. Encendemos el horno a 180◦C con calor arriba y abajo.
3. Echamos el resto de ingredientes en un recipiente, mezclamos primero con una cuchara o varillas de mano y después le pasamos las varillas eléctricas hasta ver que el cacao se ha disuelto completamente y mezclado.
4. Rellenamos las flaneras y lo metemos en el horno donde se harán al baño maría durante unos 30-35 minutos. Comprobamos que está cocido metiendo un palillo.
5. Una vez que se hayan enfriado lo desmoldamos y adornamos y cuando estén al menos un par de horas en frío ya podemos disfrutarlo. Listo para servirse.

Las mandarinas son una excelente opción para agregar un toque fresco y dulce a una gran variedad de postres.

Desde tartas hasta mousses y bizcochos, puedes aprovechar el delicioso sabor y la frescura de esta fruta en recetas fáciles y variadas.

#Atole de mandarina: dos recetas y tips para que no se corte.

Ya comenzó la temporada de ponche y dulce de tejocote en casa, así se limpia rápido y fácil. No olvides seguir nuestro canal de Animal Gourmet en Youtube para más periodismo gastronómico, tips y deliciosas recetas.