Los higos son frutos dulces y carnosos que provienen de la higuera (Ficus carica), una planta originaria del sudoeste de Asia y el Mediterráneo, aunque hoy en día se cultiva en muchas partes del mundo.

Los higos han sido apreciados durante miles de años por su sabor y beneficios para la salud, y su historia se remonta a las antiguas civilizaciones de Egipto, Grecia y Roma.

Algunas variedades de higos requieren polinización por una especie de avispa especial. / Foto: Shutterstock

Beneficios de consumir higos

Los higos son una fuente rica en nutrientes:

Fibra: Ayudan a mejorar la digestión y a regular el tránsito intestinal.
Vitaminas y minerales: Son ricos en vitamina A, vitamina C, calcio, hierro, potasio y magnesio.
Antioxidantes: Contienen polifenoles, compuestos que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
Bajo en calorías: A pesar de ser naturalmente dulces, los higos tienen un contenido calórico moderado.

Prepara estas recetas con higos

Aquí tienes varias recetas con higos, tanto dulces como saladas, para que los disfrutes de diferentes maneras:

Hojaldre de higos con queso de cabra. / Foto: Shutterstock

Hojaldre de Higos, Queso de Cabra y Jamón Ibérico

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre⁣
• Higos⁣
• Queso de cabra⁣
• Jamón ibérico ⁣
• 2 Huevos⁣

Preparación:

1. Cortamos el hojaldre en la forma que queramos o incluso lo utilizamos entero.
2. Primero, ponemos una primera capa de queso de cabra. Cortamos rodajas finitas y las ponemos en la base del hojaldre dejando los extremos libres.⁣
3. Sobre el queso ponemos láminas de higos.
4. Por último, ponemos un poquito de jamón ibérico. Córtalo en trocitos pequeños para que sea cómodo de comer.
5. Pincelamos los bordes del hojaldre con huevo batido y metemos en el horno aproximadamente 15 minutos a 200°C (precalentar previamente el horno a 180°C).⁣

Tarta de higos. / Foto: Shutterstock

Tarta de Higos y Queso Crema

Ingredientes:

• 1 masa quebrada
• 200 g de queso crema
• 3 cucharadas de azúcar
• 6 higos frescos
• Miel orgánica (libre de explotación de abejas) al gusto
• Hojas de menta para decorar

Preparación:

1. Extiende la masa quebrada en un molde y hornéala a 180°C por 10-15 minutos o hasta que esté dorada. Mezcla el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.
2. Unta la mezcla de queso sobre la base de la tarta.
3. Corta los higos en rodajas y colócalos encima de la mezcla de queso.
4. Rocía con miel y decora con hojas de menta.

Helado de higo. / Foto: Shutterstock

Helado Casero de Higos

Ingredientes:

• 500 g de higos frescos
• 150 g de azúcar
• 200 ml de crema para batir
• 200 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Pela los higos y tritúralos hasta obtener un puré suave.
2. En una cacerola, mezcla el azúcar, la leche y la crema. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
3. Retira del fuego y añade el puré de higos y la vainilla. Mezcla bien.
4. Deja enfriar y luego congela la mezcla en un recipiente. Revuelve cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar que se formen cristales de hielo.

Higos con pan artesanal. / Foto: Shutterstock

Higos al Horno con Miel y Nueces

Ingredientes:

• 8 higos frescos
• 3 cucharadas de miel orgánica (libre de explotación de abejas)
• 50 g de nueces picadas
• Canela en polvo (opcional)
• Pan rústica o de masa madre para acompañarlos

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava los higos y haz una pequeña cruz en la parte superior de cada uno.
3. Coloca los higos en una fuente para horno y vierte la miel sobre ellos.
4. Agrega las nueces picadas y espolvorea con un toque de canela si lo deseas.
5. Hornea durante 15-20 minutos hasta que los higos estén tiernos y caramelizados.

Estas recetas destacan el sabor dulce y delicado de los higos, ya que es una fruta con un sabor que va muy bien con casi cualquier ingrediente, qué otra receta tienes en mente?

#Historia de los alimentos afrodisiácos (incluidos los higos).

Consiéntete con la fruta de temporada y prepara nuestra receta clásica de tarta de higo. El relleno es de crema pastelera hecha en casa. No olvides seguir nuestro canal de Animal Gourmet en Youtube para más recetas deliciosas.

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