El ritual del café comienza por la mañana, cuando el aroma de los granos recién molidos se respira en el aire. Pero esta experiencia no se trata solo de hacer una bebida, es un proceso donde cada paso importa, y uno de los factores clave son los métodos de extracción de café.
La forma en que el agua interactúa con los granos, el tiempo que pasan juntos y el tipo de filtrado utilizado influyen directamente en el sabor de la taza. En las cafeterías de especialidad, los baristas eligen cuidadosamente el método de extracción para resaltar lo mejor de cada café, y lo mejor es que tú también puedes hacerlo en casa.
Si te interesa Manifiesto del café de especialidad (Parte I)
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Método V60
El V60 es un sistema de goteo manual que se caracteriza por su simplicidad y precisión. Inventado en Japón, este método permite controlar la velocidad del vertido del agua y la saturación del café, logrando una extracción uniforme. El resultado es un café limpio, con un cuerpo ligero y un perfil de sabor bien definido.
AeroPress
La AeroPress es conocida por su versatilidad y rapidez. Utiliza presión manual para extraer el café, lo que permite obtener una bebida concentrada y con cuerpo, similar al espresso. Además, puedes ajustar la cantidad de agua y café para personalizar la intensidad de la bebida.
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Prensa Francesa
También llamada cafetera de émbolo, la prensa francesa permite una mayor interacción entre el café molido y el agua, lo que da como resultado una bebida con cuerpo y rica en aceites naturales. Es ideal para quienes prefieren un café más denso y robusto.
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Chemex
El Chemex es un método de goteo que utiliza un filtro de papel más grueso, lo que retiene más aceites y sedimentos del café. Esto produce una taza suave y limpia, con sabores brillantes y bien equilibrados. Es perfecto para aquellos que disfrutan de un café delicado y refinado.
Cafetera Moka
La cafetera Moka, también conocida como cafetera italiana, es un método clásico en muchos hogares. Utiliza presión de vapor para extraer el café, produciendo una bebida fuerte y concentrada, similar al espresso pero con menos presión. Es ideal para quienes buscan métodos de extracción de café para lograr una taza intensa y robusta.
