Para algunos de nosotros, un buen café es mucho más que una bebida; es ese empujón que necesitamos para sobrevivir al caos de la mañana o esa pausa necesaria para recargar en la tarde. En los últimos años, se ha visto cómo los cafés de especialidad en San José se han transformado en pequeños espacios que crean comunidad, donde el café es solo el inicio de conversaciones y encuentros familiares.

El café costarricense es mundialmente reconocido por su calidad y su relevancia económica. En 2022, Costa Rica exportó más de $432 millones en café, posicionándose como el exportador número 22 a nivel global. Aunque gran parte de esta producción se dirige a mercados internacionales, en San José ha crecido una red de cafeterías de especialidad que, con un enfoque local, destacan el trabajo de los productores y la historia que acompaña a cada taza.

Para que un café sea considerado de especialidad, debe cumplir con estrictos estándares de cultivo, recolección y procesamiento. Conocer su origen, variedad y las condiciones en las que fue producido es tan importante como su perfil aromático y gustativo.

Te presentamos cinco cafeterías en San José, Costa Rica que destacan por su enfoque en la calidad y su apoyo al trabajo de los caficultores.

Franco

Franco es un lugar acogedor que muchos consideramos como nuestra segunda casa. Aunque comenzó como una cafetería, hoy también ofrece comida reconfortante para cualquier momento del día. Como su nombre lo sugiere, César, Brandon y su equipo se esfuerzan en mantener la honestidad a través de su café, destacándose por trabajar con microlotes propios.

Upé Café

Respaldado por Musa Café Lab, Upe Café asegura que cada taza sea el resultado de un proceso detallado y profesional. Musa Lab es más que un proveedor: es una escuela de café que ofrece asesoría en tueste, catación y barismo, garantizando que el café servido en Upe siempre refleje un compromiso con el conocimiento profundo del café y su preparación.

Casa Clara

Ubicada en Barrio Roosevelt, Casa Clara es el nuevo nombre que resuena en la escena de los cafés de especialidad en San José. Con una barra sencilla y minimalista, esta filosofía también se refleja en su menú, tanto de café como de repostería, que incluye algunos clásicos con un twist tropical. Nuestra recomendación es la danesa de mango, aunque muchos aseguran que sus medialunas son de las mejores de la ciudad.

Klika

Situado en el Barrio Los Yoses, Klika es un espacio divertido y relajado, ideal para quienes buscan pasar una tarde en su terraza. Sus baristas, siempre abiertos a conversar, crean un ambiente cercano, perfecto para hablar sobre métodos de filtración. Vienes por el café, pero te quedas por los derretidos, que se han vuelto una de las opciones más queridas del menú.

Café La Mancha

Ubicado en el histórico edificio Steinvorth, en pleno corazón de San José, Café La Mancha es una propuesta que busca revitalizar la vida urbana a través del café de especialidad. Con su enfoque en métodos tradicionales de extracción y su colaboración directa con pequeños productores locales, este café se ha convertido en un referente para los amantes del café auténtico.