En estas fiestas patrias el pozole corre de manera indiscriminada. Todos están dispuestos a disfrutar de un platillo icónico y muy representativo de las fechas. Por ello, cada cocina está bien equipada con litros y litros de pozole. Sin embargo, otro clásico de la temporada es el gran desperdicio de comida, sobre todo de pozole. Pero no te preocupes en Animal Gourmet nos preocupamos por ti y por eso tenemos la mejor forma de aprovechar el pozole sobrante de estas fiestas patrias.
¿Cómo aprovechar el pozole sobrante al máximo?
Diseccionaremos uno a uno cada componente del pozole, así tendrás opciones para cada ingrediente. Estos consejos zero waste ayudarán a que puedas utilizar cada uno de los ingredientes de este platillo.
Así puedes reutilizar ese pozole sobrante de las fiestas patrias, no desperdicies nada y aprovecha todo al máximo.
Granos de Maíz
Foto: Para aprovechar los granos pozoleros es importante quitarle el excedente de agua/ Shutterstock
La parte más esencial del pozole, los granos de elote son la parte sustancial de este platillo. Suele ser la parte que más sobra de todas, mucho granos y poco caldo, hace del pozole una masa un poco grotesca.
Pero puedes reutilizar los granos, puedes hacerte unos esquites con mayonesa, queso, chile y limón.
También se nos ocurre que podrías licuar los granos de maíz pozolero para espesar sopas o caldos.
Aunque los granos estén un poco húmedos, aún puede servir como una masa, si logras licuarlos por completo. Esa masa húmeda con un poco de harina de maíz será perfecta para unos tamalitos.
Caldo Pozolero
Foto: El caldo de pollo le puede dar un gran sabor a otras preparaciones/ iStock
El restante de ese caldito lleno de sabor puede ser un excelente fondo para una sopa de tortilla o inclusive para un caldo de pollo.
El caldo pozolero cuenta con muchos nutrientes, pues tiene las proteínas del pollo o puerco, también los minerales de ese grano pozolero.
Carne de Pollo o Puerco
Foto: El pollo seco es muy común, pero es muy desagradable, evítalo al remojarlo en el caldo unos segundos/ Shutterstock
La parte más rica y que todos quieren, es raro que sobre, pero si llega a pasar, puedes ocupar la carne deshebrada para unos tacos dorados o chalupas. Usa algunas tortillas viejas que seguro sobrarán.
Lechuga
Foto: Puedes utilizar también hojas de espinaca para darle un pequeño giro/ Santa Nutrición
La lechuga suele ser la más afectada, en menos de unos días se suele oxidar. Por ello es importante refrigerar bien y usar solo lo necesario.
Pero probablemente pueda pasará que sobre una buena cantidad. No te preocupes, puedes utilizarla para los mismos tacos dorados o bien la puedes hacer una deliciosa crema de lechuga. Usa las hojas de lechuga completas para hacer wraps sencillos.
Rábanos
Usa esos rábanos picados para hacer un pico de gallo muy diferente. Una receta de acompañamiento perfecta por su frescura. Ideal para tacos o para unas tostadas de mariscos.
Cebolla
Recupera esa cebolla finamente picada para la base de algún guisado como un picadillo o un arrocito. Aunque puedes seguir utilizarla cruda todavía en preparaciones como enchiladas o unos tacos de barbacoa.
Orégano
El orégano seco es una de esas hierbas que da un gran sabor, así que ocúpala en unas papas horneadas o en una ensalada de nopales.
También puedes utilizarlo como una infusión con grandes beneficios, pues podrá quitarte ese dolor de cabeza causado por la resaca.
Salsa, Chile Piquín y Limón
El trío perfecto para disfrutar de unos deliciosos esquites. Cada uno le da un toque diferente a la textura, sabor y olor, lo que harán de ese antojito una delicia.
Para más consejos e ideas en estas fiestas patrias no te pierdas nuestro canal de YouTube. Te dejamos la guía de pozolerías de este año, por si aún estas con ganas de un pozolito.
