Si estás en busca de recetas fáciles, económicas y rápidas para deleitar a tus invitados en la próxima celebración del 15 de septiembre, estas recetas de guisados para tostadas serán tu salvación. En nuestra búsqueda por la autenticidad y el sabor que nos conecte con la riqueza culinaria de México en esta noche que festejamos su nacimiento, tenemos muchísimas opciones de antojitos mexicanos para preparar y celebrar. Sin embargo, ninguna es tan fácil y rápida de preparar como las tostadas.

¿Qué guisados pueden ir en las tostadas?

Es curioso cómo perdemos la cuenta de cuántas hemos comido, porque son tan deliciosas que pareciera que nunca hay un límite para disfrutarlas. Ya sean de tinga, de pata, de picadillo, o cualquier otro relleno, todas esas recetas de guisados para tostadas tienen ese mágico poder de conquistar a todos.

Lo bueno de las tostadas es que dependiendo lo resistentes que sean, aguantan diferentes guisados, entre los que se esconden la cochinita pibil, el picadillo y varios guisados que cuando se los pones encima, son una verdadera delicia. Algunos son más frescos que otros, pero presta atención de lo que puedes hacer para las tostadas, que pueden ser botana y comida en las fiestas patrias. Así que ¡toma nota!

La tinga de pollo es uno de mis guisados favoritos. / Foto: Shutterstock

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar unas tostadas tradicionales?

Entes que nada, en tu mesa no pueden faltar en tu mesa platitos y tazones con todos estos ingredientes para que cada invitado se pueda preparar sus propias tostadas:

• Un paquete de tostadas
• Lechuga
• Frijoles refritos
• Salsa verde, roja, tatemada, etc.
• Cebolla picadita
• Aguacate en rebanadas
• Queso fresco
• Crema ácida

Una vez que tengas esta base, ya puedes servir tu guisado favorito

7 Recetas de guisados para tostadas, perfectos para celebrar esta noche mexicana

Tinga de Pollo o Res

La tinga de pollo es un clásico guisado y muy fácil de preparar. / Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo o carne de res cocida y deshebrada
• 2 cebollas finamente picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 4 tomates rojos, asados y pelados
• 2 chiles chipotles secos
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Procedimiento:

1. En una sartén grande, calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los tomates asados y los chipotles secos, cocina por unos minutos y luego licúa la mezcla con el caldo de pollo hasta obtener una salsa.
3. Regresa la salsa a la sartén, añade la carne deshebrada y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Sirve la tinga sobre las tostadas y acompaña con lechuga, crema, queso y aguacate.

O si lo prefieres, también puedes checar esta versión vegetariana de tinga de setas y zanahoria.

Pata de Cerdo 

Tostadas de pata de cerdo, uno de los platillos más querido. / Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• 1 pata de cerdo cocida y desmenuzada
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de caldo de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• Tostadas
• Lechuga, crema y salsa verde para acompañar

Procedimiento:

1. En una olla grande, calienta aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la pata de cerdo desmenuzada y las hojas de laurel. Cocina por unos minutos.
3. Vierte el caldo de cerdo y cocina a fuego medio durante 20-30 minutos, hasta que la carne esté bien sazonada.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve la pata de cerdo sobre las tostadas y acompaña con lechuga, crema y salsa verde.

Rajas con Crema y Papas cambray

Las rajas con crema es el nombre que se le da a un plato mexicano que consiste en chile poblano en rodajas con crema, un guisado muy popular entre los mexicanos. / Foto: iStock

Ingredientes:

• 4 chiles poblanos asados, pelados y en tiras
• 2 papas peladas y en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega las papas y cocina hasta que estén tiernas.
3. Añade los chiles poblanos y cocina por unos minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve las rajas con papas sobre las tostadas y acompaña con crema, queso fresco y aguacate.

Ceviche de Pescado

El ceviche de pescado o de camarón es perfecto para tostadas. / Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• 500 gramos de pescado blanco fresco (como tilapia o pargo), cortado en cubos
• Jugo de 6 limones
• 1 cebolla morada finamente picada
• 2 tomates picados en cubos
• 1 chile serrano picado (opcional, para un toque picante)
• 1 manojo de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un tazón grande, coloca los cubos de pescado y cúbrelos con el jugo de limón. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que el pescado esté cocido en el jugo de limón (debe volverse blanco).
2. Agrega la cebolla morada, los tomates, el chile serrano (si lo deseas) y el cilantro picado al pescado. Mezcla bien.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve el ceviche sobre las tostadas. Puedes acompañarlo con aguacate si lo deseas.

Salpicón de Res

Tostadas de salpicón, una de las recetas de guisado para tostadas clásicas. / Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de res cocida y desmenuzada
• 1 cebolla morada finamente picada
• 2 tomates picados en cubos
• 1 pimiento verde picado en cubos
• 1 taza de maíz dulce enlatado
• 1 taza de chícharos (guisantes) enlatados
• 1/4 de taza de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un tazón grande, mezcla la carne de res, la cebolla morada, los tomates, el pimiento verde, el maíz dulce y los chícharos.
2. En un recipiente aparte, combina el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la carne y las verduras.
3. Mezcla todo muy bien y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
4. Sirve el salpicón sobre las tostadas.

Tostadas de Picadillo

La carne molida es una opción alta en proteína animal y un guisado con mucho sabor. / Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• 500 gramos de carne molida (res o cerdo)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de puré o salsa de jitomate
• 2 papas picadas en cubos pequeños
• 1 zanahoria en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Tostadas

Procedimiento:

1. En una sartén grande, cocina la carne molida hasta que esté dorada. Luego, retira el exceso de grasa.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
3. Añade los tomates, las papas y las zanahorias. Cocina hasta que las papas estén tiernas.
4. Sazona salpica con sal y pimienta al gusto, y mezcla bien. Sirve el picadillo sobre las tostadas.

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