¿Eres del equipo que pide pizza margarita, de pepperoni, o hawaiana? Es un gusto culposo, pero mí muchas veces me gusta pedirme una pizza de pepperoni, pero, ¿de qué está hecho este embutido tan delicioso? El pepperoni está hecho principalmente de carne de cerdo, y de res en algunos casos, la cual es finamente picada y se le agregan varias especias, entre ellas chiles rojos,se le agrega sal, pimiento rojo en polvo, anís en polvo, ajo, azúcar, pimienta, entre otros, y algunos ingredientes para curar la carne, también existe pepperoni de pollo o de pavo, aunque son menos comunes.
Pero, de dónde viene el pepperoni
Se considera que el pepperoni es un embutido que nació en Estados Unidos. Debido a su sabor ahumado y sabroso, el “pepperoni” conquistó los paladares de todos los estadounidenses que no tardaron en incluirlo en uno de sus platos favoritos: la pizza. Y a partir de ahí empezó a viajar a diferentes partes del continente americano.
El nombre del pepperoni se deriva de la palabra peperone, término italiano para referirse a la pimienta, el cual es uno de los ingredientes principales de este alimento.
#El Libro que Concentra las 1,700 Mejores Pizzerías del Mundo.
El pepperoni es el elemento ideal e incluso favorito de muchas personas para agregarlo a las pizzas, pero ¿sabes de qué está hecho? / Foto: Shutterstock
La historia del pepperoni se remonta a inicios del siglo XX cuando se comenzaron a establecer las primeras carnicerías y pizzerías italianas en Nueva York. se inspiraron en el salami picante del sur de Italia, fue así que nació este embutido.
¿Y cómo se hace…?
La manera de realizar el pepperoni es mezclar la carne con las especias y demás ingredientes. Después la mezcla se sella y se refrigera por 3 días, pasado este tiempo, la preparación se envasa para que obtenga la forma circular con la que la conocemos.
Esta carne se somete a un proceso de ahumado, curado o salado, esto para darle el sabor que se prefiera. Y tenemos que mencionar que el pepperoni también contiene altas cantidades de sal, grasas saturadas y conservadores, los cuales pueden afectar la salud si se consume en exceso. Así que, para la siguiente, toma en cuenta estos datos, aunque igual sigue disfrutando de este delicioso embutido.
#Comida Isabelina: Las Carnes Frías como Entremés.
Pixza es una pizzería mexicana única en su tipo, que va más allá de simplemente ofrecer pizzas. Todo comenzó cuando Alejandro Souza el fundador, conoció a Joe, una persona sin hogar, y al saber su historia decidió crear con un modelo de negocio que uniera la gastronomía y lo humanitario. Sigue nuestro canal de Animal Gourmet en Youtube para conocer más historias detrás de los proyectos gastronómicos.
