Este año fue la primera vez que se celebró la Guía Michelin México, en la que galardonaron y mencionaron a diferentes restaurantes de todo México, un total de 157 restaurantes destacados en esta edición, y nos dimos un viaje a través de la guía Michelin 2024 para traerte 5 de los restaurantes que recibieron estrella Michelin de la CDMX.
Te Contamos de Dónde Viene la Guía Michelin.
Lobina a las brasas, col Savoy, beurre blanc & chícharos de Em. / Foto: @em.rest
Em
Este restaurante a cargo de las hábiles manos del chef Lucho Martínez, su apetitosa cocina trabaja los ingredientes mexicanos, muchos de ellos procedentes del mar, con un enfoque contemporáneo.
Dónde: Tonalá 133, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX.
Precio: $$$
Gnocchi de camote y arroz, pan, ricotta y kumquat de Equina Común. / Foto: @esquinacomun
Esquina Común
Un restaurante de comida mexicana, cocina de la chef Ana Dolores González, las propuestas de sus platillos son en forma de menú de degustación y raciones para dos personas. De los platillos más recomendables son el pescado del día en un voluptuoso mole verde con plátano macho machacado, habas y semillas de calabaza. Van cambiando sus platillos después de unos meses.
Solamente abre de jueves a domingo.
Dónde: Fernando Montes de Oca 86, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX.
Precio: $$
Tamal de frijol, nopales y aguacate de Rosetta. / Foto: @restauranterosetta
Rosetta
Rosetta, de la chef Elena Reygadas, es un clásico que no pasa de moda, siempre lleno de gente que viene a disfrutar de una cocina creativa mexicana, pero con influencias de diferentes partes del mundo. Los platos están pensados para compartir, lo cual es ideal para quienes quieran probar varias de sus ingeniosas creaciones, entre ellas los ya icónicos tacos de col rizada con pipián de pistache y romeritos.
Dónde: Colima 166, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX.
Precio: $$
Pato y té verde con cilantro criollo de Sud777. / Foto: @sud777mx
Sud 777
Ubicado en la zona sur de la ciudad, a cargo del chef Edgar Núñez que propone un menú de degustación en varios tiempos, además de una amplia carta con entradas como la tostada de kampachi con tomates fermentados o la sopa de tamal oaxaqueño, frijoles de la olla y mole negro, y principales como el huachinango al pastor o el pavo local con mole amarillito.
Dónde: Blvrd de la Luz 777, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón, 01900 Ciudad de México, CDMX.
Precio: $$
Tacos de gaona en la Taquería Califa de León. / Foto: @califadeleon
Taquería El Califa de León
La taquería pionera en los tacos de gaona, un filete que se localiza en la parte baja de la pierna delantera de la res, cerca del pecho. Los comensales se sientan en la barra y se deciden por una de sus cuatro opciones: bistec, chuleta, costilla y, por supuesto, su creación, la gaonera, con una carne tan tierna que puede dejarse entera. Las tortillas, hechas a mano según van haciendo falta.
Dónde: Av. Ribera de San Cosme 56, San Rafael, Cuauhtémoc, 06470 Ciudad de México, CDMX.
Precio: $
La ceremonia celebrada en la Ciudad de México ha sido todo un éxito. Descubre quiénes son los primeros restaurantes con estrellas Michelin en México de la historia. No olvides seguir nuestro canal de Animal Gourmet en Youtube.
