Baja California lo tiene todo y cuando digo que lo tiene todo me refiero a gastronomía, atractivos turísticos, historia y mucho más. Si estás poco tiempo en este estado y quieres aprovecharlo al máximo te digo dónde comer en Baja California.
El estado fue reconocido con 16 premios y 22 recomendaciones en la primera edición de la Guía Michelin México 2024, una de las referencias más respetadas en el mundo de la gastronomía. Hoy te recomiendo dos restaurantes recomendados por Michelin y otra opción espectacular para desayunar.
Disfruta de la gastronomía de Baja California con estas recomendaciones/ Foto: Shutterstock
Desayunar en Cafecito 3 estrellas
De entrada y como plato fuerte, el Cafecito 3 Estrellas se ubica en el Pueblo Mágico de Tecate, Baja California, y tiene como escenario el Cerro Cuchumá, un lugar sagrado para la etnia kumiai.
Aquí todo lo que entra por tu boca viene del huerto del Rancho La Puerta. Al aire libre y con la vista al Cerro Cuchumá podrás disfrutar de un delicioso desayuno o brunch.
Desayuno en Cafecito 3 estrellas en Tecate, Baja California/ Foto:Osvaldo Nieto (Google Maps)
Cafecito 3 Estrellas busca no solo ofrecer productos orgánicos sino saludables, en su huerto obtienen frutas y verduras perfectamente cuidadas lo que hace que cada uno de los platillos tengan un sabor único.
Podrás disfrutar de los clásicos chilaquiles, pan francés, tacos de camarón o marlin. En nuestra visita probamos un pan hogaza con mayonesa con Dijon, mozzarella, huevo cremoso, guacamole y la ensalada 3 Estrellas.
Dónde: Cuchuma Prolongacion Paseo, Cuchuma s/n, Rancho 3 Estrellas, 21478 Tecate, B.C.
Instagram: @elcafecito3estrellas
Comer en Latitud 32 Valle de Guadalupe
Latitud 32 es un restaurante ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, Baja California. Desde su apertura hace 10 años, se ha convertido en un referente de la cocina fusión Baja-Yucatán, ofreciendo experiencias culinarias que combinan ingredientes de ambas penínsulas con técnicas innovadoras. Latitud 32 se encuentra dentro de la Vinícola El Cielo.
Recientemente, el restaurante fue recomendado por la prestigiosa Guía Michelin 2024, como uno de los destinos culinarios imprescindibles de la región. Latitud 32 se ha dedicado a ofrecer una experiencia gastronómica única, fusionando los sabores auténticos de la cocina Baja-Yucatán.
Latitud 32 recomendado por la Guía Michelin en Baja California/ Foto:Latitud 32
El menú ofrece desde frescos mariscos del Pacífico hasta ingredientes endémicos de la península de Yucatán, cada plato es una obra que refleja la diversidad y riqueza de la gastronomía mexicana.
Dónde: Carretera El Tigre – El Porvenir KM 7.5 Parcela 118, 22755 El Porvenir, B.C.
Sitio web: elcielovalledeguadalupe.com/restaurantes/
Cenar en Oryx del chef Ruffo Ibarra
Si buscas un sitio que te haga sentir como en casa, el restaurante Oryx del chef Ruffo Ibarra es el indicado para visitar en tu viaje exprés a Baja California. Oryx, ubicado en Tijuana, también fue incluido en las recomendaciones de la Guía Michelin 2024.
Su amplia oferta incluye mariscos, cortes a la parrilla y sopas como la crema de elote ahumado y vegetales rostizados. Así como un clásico tijuanense como es el taco de pescado pero con una propuesta diferente del chef Ruffo Ibarra.
Filete de Res, acompañado con puré de papa de la casa en Oryx del chef Ruffo Ibarra/ Foto: @oryxrestaurante
La opulencia se hace presente con un filete de res prime, puré de papa trufado con demi glace. El brownie con mousse de chocolate mexicano será el cierre perfecto.
Si quieres unos buenos cócteles de la buena cena, al interior de Oryx se ubica Nórdico un speakeasy con cócteles que le brindan homenaje a la época de Oro de Tijuana, periodo conocido por la prohibición de alcohol en Estados Unidos durante 1920-1933, teniendo como punto de encuentro internacional el casino de Agua Caliente.
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Dónde: Blvd. Agua Caliente 10750, Aviacion, Tijuana, 22015, Mexico
Instagram: @oryxrestaurante
