Prepárate para disfrutar de unas recetas sencillas y muy baratas. Con estos platillos con longaniza tendrás un excelente desayuno, lleno de sabor casero. Aquí te diré cuál es la preparación con longaniza más adecuada. Estas son 3 recetas con longaniza, caseras y muy rápidas.
¿Cómo se prepara la longaniza?
Comúnmente la longaniza se puede preparar asada a las brasas o en la sartén. La longaniza es un embutido hecho a base de carne molida de cerdo y adobo con especias.
Foto: Un producto mexicano de gran sabor y que se diferencia mucho del chorizo/ Shutterstock
La longaniza es de sabor intenso y ahumado. Este embutido se presenta como una versión más económica del chorizo. Se suele disfrutar como un aperitivo y se recomienda cocer entre 12 y 15 minutos a 180°C para una cocción completa.
Se suele cocinar en guisos, salsa, pasta o arroces. La longaniza suele durar cruda en la nevera alrededor de unas dos o tres semanas. Después de este período, puede ser muy peligroso consumirla. El kilogramo de longaniza cuesta aproximadamente de 80 a 100 pesos mexicanos.
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Recetas con longaniza (sencillas y caseras)
Longaniza a la Mexicana: el platillo tradicional
Foto: Longaniza a la mexicana/ Pati Jinich
Ingredientes:
- 500grs Longaniza
- 4 Jitomates Guaje
- 1 Cebolla
- 1 Chile Verde
- Sal
Preparación:
- Dorar la longaniza en el asador o en la sartén.
- Picar para desbaratar la longaniza mientras se cuece.
- Al liberar su grasa, permite cocer por completo.
- Remueve constantemente hasta que quede bien cocida.
- Retirar la longaniza y en la misma grasa, sofreír la cebolla picada finamente.
- Incorporar los jitomates picados en pequeños cubos (retirar semillas y pulpa).
- Añadir los chiles verdes (desvenados y despepitados), cortados finamente.
- Integrar la longaniza previamente cocida.
- Sofreír todos los ingredientes y mezclarlos bien.
- Añadir sal antes de servir.
Longaniza con Papas: el clásico imperdible
Foto: Longaniza con papas/ Shutterstock
Ingredientes:
- 500grs Longaniza
- 4 Papas
- 1 Cebolla
- Sal
Preparación:
- En un cazo cocer las papas cortadas en cubos medianos.
- Colar el agua y reservar por unos minutos.
- En una sartén grande asar, sin aceite, la longaniza desmenuzada o cortada en pequeños pedazos.
- Cocer en su propia grasa, por unos 15 minutos o hasta que esté bien cocida.
- Retirar la longaniza de la sartén y reservar la grasa.
- En una sartén grande añadir la grasa recién utilizada.
- Sofreír en la grasa las cebollas fileteadas.
- Al estar cocidas las cebollas incorporar las papas y longaniza cocidas.
- Incorporar la sal e integrar todos los ingredientes antes de servir.
Longaniza con Nopales: la receta más fácil
Foto: Longaniza con nopales/ La Chata
Ingredientes:
- 500grs Longaniza
- 4 Nopales grandes
- 1 diente de Ajo
- Sal
Preparación:
- Asar la longaniza en una sartén.
- Desbaratar la longaniza por completo y dejar cocer en su misma grasa por unos 15 minutos.
- Reservar una vez cocida.
- En la misma sartén, utilizar la grasa de la cocción y freír el ajo picado finamente.
- Incorporar los nopales cortados en pequeños cubos.
- Sofreír hasta cocer por completo e integrar la longaniza previamente cocida.
- Añadir un poco de sal antes de servir.
¿Qué es mejor chorizo o longaniza?
Foto: Uno es más saludable que el otro, descubre cuál / Shutterstock
Para muchos el chorizo es mejor que la longaniza, la realidad es que es un tema de apreciación. En cuanto a sabor, cada quien tendrá su opinión, pero el chorizo ofrece un sabor más puro y menos grasoso que la longaniza.
Pero si hablamos de qué alimento es más saludable, la realidad es que el chorizo se lleva de calle a la longaniza. Aunque si es una realidad, que es un producto mucho más caro.
La longaniza contiene una mayor cantidad de grasa, por tanto un mayor contenido calórico, mientras que el chorizo se elabora con poca grasa y más especias.
A pesar de que el chorizo pueda ser más saludable que la longaniza, la segunda se presenta como una excelente opción que equilibra calidad y precio. Es importante tomar en cuenta que ambos productos, al ser embutidos, cuentan con una gran cantidad de nitritos, por lo que se recomienda un consumo moderado.
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