Del amor a la comida y a la cocina nace esta receta: los tacos de jamaica con camarones es una receta propia que fusiona dos de mis platillos favoritos, los tacos de camarones y los tacos de jamaica.
Estos tacos de flor de jamaica y aguacate en tortillas de maíz son de mis tacos mexicanos veganos preferidos, y si les agregamos camarones asados… mejor. Y sí, la flor de jamaica se come y es deliciosa y supernutritiva.
Una receta que fusiona dos de mis tacos favoritos. La clave es cocinar la jamaica en el punto perfecto. / Foto: Shutterstock
Nosotros, los mexicanos, estamos super acostumbrados a tomar agua o té de jamaica, es de las aguas frescas que en muchos lugares la vas a encontrar.
La maravilla de la jamaica es que además de hacer un agua fresca deliciosa con la flor ya hidratada, puedes hacer tacos, puedes guisarla, puedes hacer salsas y hasta aderezos para ensaladas.
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¿Qué beneficios tiene la jamaica?
La jamaica está llena de antioxidantes super buenos y poderosos que nos ayudan a protegernos de enfermedades.
Aquí te dejo la receta para que la prepares en casa y los tips que te van a ayudar a que te queden exquisitos, tips que me con el tiempo he ido reafirmando. Espero que te guste.
La maravilla de la jamaica es que además de hacer un agua fresca deliciosa con la flor ya hidratada, puedes hacer tacos, puedes guisarla, puedes hacer salsas y hasta aderezos para ensaladas. / Foto: Shutterstock
Receta tacos de jamaica con camarones
4 porciones
- 1/2 kg de camarones previamente pelados
- 2 aguacates rebanados o en guacamole
- Aceite de oliva extra virgen para asar los camarones
- 4 puños de flores de jamaica (usar cantidad para 6 tacos)
- 1/4 de cebolla finamente rebanada
- 1 diente de ajo finamente picado
- Sal de mar y pimienta al gusto
Tips de Animal Gourmet: El secreto está en el sabor y la consistencia de la jamaica (dulcecita), las tortillas de maíz frescas y el sabor del guacamole.
- Poner a hervir agua y agrega las flores de jamaica, dejarlas cocinar hasta obtener una consistencia suave en cada una de las flores de jamaica.
- Agregar azúcar mascabado o miel de abeja orgánica al agua para endulzar el agua y las hojas de jamaica. Una vez que tengan sabor dulce y consistencia suave, colarlas y reservarlas en un tazón.
- En un sartén, poner a cocinar o asar los camarones, agregar un poco de cebolla finamente picada, salpimientar a tu gusto, una vez que estén doraditos, reservarlos.
- Calentar tortillas de maíz (o maíz azul), armar los tacos, agregar un poco de guacamole, flores de jamaica y los camarones. Listos para servir y disfrutar.
Tip Animal Gourmet: Cuando pongas a hervir tus flores de jamaica no olvides guardar el agua así la puedes aprovechar para preparar una deliciosa agua de jamaica. Endulza con miel y agrega unos hielos para refresar.
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Complementa tus recetas con un chamoy casero, te dejamos el video de la receta paso a paso para que lo prepares desde casa y no te quedes en el intento. No olvides seguir nuestro canal de Animal Gourmet en Youtube.
