Una combinación inusual pero que parece estar destinada a unirse. La receta de chilaquiles en nogada es una deliciosa oportunidad de mezclar dos de los platillos más amados en México. El icónico chile en nogada, símbolo patriótico de la gastronomía mexicana y los reconfortantes chilaquiles, el desayuno preferido del mexicano. Disfruta de una receta creativa y perfecta para desayunar.
Receta de Chilaquiles en Nogada
La nogada es una salsa típica de uno de los platillos más representativos de México. Esta salsa es espesa, cremosa y llena de sabor, se elabora principalmente con nuez de Castilla. Una receta de nogada, que resulta ser muy dulce e inclusive la ofrecen en diversas versiones, inclusive helado.
Estos chilaquiles son únicos y especiales, no es una receta común, a pesar de ser dos elementos tradicionales. Esta es una propuesta creativa y muy diferente, que puede ser una excelente alternativa para desayunar esos clásicos chilaquiles, pero con un atractivo twist.
¿Cómo hacer nogada?
Foto: Esta salsa cremosa se puede disfrutar en diversas presentaciones, pero la tradicional es en el icónico chile en nogada/ Shutterstock
Ingredientes:
- 250 grs Nuez de Castilla
- 50 grs Almendra fileteada
- 200 grs Queso Crema
- 50 grs Azúcar blanca
- 500 ml Vino Blanco
Preparación:
- En una olla mediana colocar el vino y calentar a fuego medio.
- Reducir el vino hasta eliminar la percepción del alcohol. Reservar hasta enfriar.
- Licuar el vino junto con nuez, almendra, queso crema y azúcar.
- Batir hasta integrar todos los ingredientes por completo.
- Colar si deseas obtener una nogada tersa y con mejor consistencia.
Los chilaquiles en nogada, una verdadera salvación
Foto: Una receta sofisticada y perfecta para desayunar en el mes patrio/ Poblanerias
Para cuatro porciones.
Ingredientes:
- 400 ml Nogada
- 400 grs Carne Molida de Res
- ¼ taza de Caldo de Pollo
- 1 Chile Ancho
- 1 Chile de Árbol
- 4 Jitomates Guaje
- ½ Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 Durazno
- 2 ramas de Perejil
- 1 Granada Roja
- Totopos al gusto
Preparación:
- En una sartén añadir aceite y sofreír cebolla picada finamente.
- Incorporar el ajo picado finamente y sofreír.
- Una vez que estén cocidos, agregar la carne molida y el durazno cocido en pequeños cubos.
- Mientras en una cacerola calentar agua para hervir el chile ancho y chile de árbol.
- Retirar semillas y venas de los chiles y jitomates.
- Licuar chiles, jitomates, caldo de pollo, pimienta y sal
- Agregar el caldillo de jitomate a la carne molida, recién cocida.
- Reducir el caldillo hasta que se evapore la mayoría del líquido. Reservar.
- Servir en un plato una cama de totopos, bañar con nogada caliente, después incorporar el picadillo y encima espolvorear granada y perejil finamente picado.
Esta receta de chilaquiles en nogada es una alternativa deliciosa para un desayuno sofisticado y muy especial. Esta será tu receta favorita, solo será cuestión de que la pruebes.
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