Tienes que probar estas delicias italianas, los arancine o arancinidi riso (de arroz), provienen de Sicilia y son unas bolas crujientes rellenas de arroz rellenas de azafrán, carne ragù y queso que se fríen en aceite de oliva virgen extra, el relleno típico y tradicional. Una receta muy querida dentro y fuera de la isla.
Tiene formas diferentes dependiendo de dónde se hacen y se pueden elaborar con diferentes de ingredientes y rellenos.
Actualmente los Arancini di Riso se siguen preparando de la misma forma, con la misma tradición y amor, es uno de los platillos más populares de la comida callejera en Italia.
Se trata de unas bolas o conos crujientes rellenos de arroz y fritos de 8-12 cm de diámetro. ¿Los has probado? / Foto: Shutterstock
El arancino di riso en Sicilia tiene formas diferentes dependiendo de dónde se hacen.
En la zona de Catania son cónicos como el volcán Etna, en las zonas de Palermo y de Trapani es esférico y recuerda una naranja (arancia en italiano) debido a su forma redonda y su color.
Un plato tradicional de la gastronomía italiana.
El Arancino más grande con un peso de 32,7 kilos se preparó en Catania y ganó el Libro Guinness de los récords mundiales en 2019. / Foto: Shutterstock
Suelen servirse calientes, recién cocinados, para que el relleno suave contraste con el exterior crujiente.
El arancino más popular en Sicilia es con ragú de carne, sin embargo también hay de diferentes rellenos: de 4 quesos, con mozzarella, jamón cocido, de bechamel, con espinacas, o con salsa de tomate y berenjenas.
Los arancini no deben confundirse con los supplì, que son más pequeños y suaves. / Foto: Shutterstock
Tiempo elaboración:
8 porciones
Ingredientes:
Preparación:
Preparar el relleno:
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