El desayuno más saludable y rápido que puedes preparar. Aunque el huevo cocido es de lo más sencillo de preparar, darle el tiempo exacto y tener cuidado a algunos detalles es esencial.
Para tener un huevo cocido perfecto es que el tiempo es oro.
El huevo cocido o tibio, como prefieras cocinarlo, tiene la enorme ventaja de ser un alimento sumamente saludable: tiene aproximadamente seis gramos de proteína pura y grasas que son benéficas para tu cuerpo; además, es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Todo esto en una pieza de 50 gramos.
El huevo en sus diferentes presentaciones_ revuelto solos o revueltos con tomate y cebolla, en tortilla, omelette y los infaltables huevos tibios. / Foto: Shutterstuck
El huevo tibio se diferencia del cocido por tener la yema más cruda.
Es cremosa, un poco más dulce y con una textura muy especial parecida a la de los huevos estrellados. Pero, ¿cuánto tiempo debo hervir el huevo para obtener el punto perfecto?
- Para preparar unos huevos tibios más tiernos cuenta 5 minutos desde que lo introduces al agua.
- Los huevos tibios medios llevan de 6 a 7 minutos, desde que lo introduces al agua.
- Y un huevo cocido tardará 12 minutos en agua hirviendo para quedar completamente cuajado sin desarrollar esa capa negra desagradable entre la yema y la clara.
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10 Tips para preparar huevo cocido
- Siempre parte de agua hirviendo. Iniciar la cocción en agua templada le quita la precisión que se necesita para que quede exacto.
- Un huevo fresco nunca va a flotar, es una mala idea aventarlos a la olla así como así. Utiliza una cuchara para que no se rompa el cascarón mientras está crudo.
- Si agregas sal al agua de cocción no cambiará en nada el sabor, sin embargo, la sal creará una reacción química con el calcio del cascarón y será mucho más fácil de pelar.
- Lo más importante que debes saber para tener un huevo cocido perfecto es que el tiempo es oro. Un minuto más de calor puede cambiar completamente la textura que estás buscando.
- Siempre ten a la mano un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción del huevo una vez que salga del hervor. De esta forma no tendrás sorpresas.
- Puedes saber que un huevo está completamente cocido si al sacarlo del agua y cortar la cocción lo giras como trompo y el movimiento es ágil.
- Para quitar el cascarón más fácilmente te recomendamos colocar los huevos entre un trapo y moverlos enérgicamente. Este tip sólo aplica para cuando están completamente cocidos.
- La mejor manera de comer un huevo tibio es colocarlo –con todo y cascarón– en un recipiente y con una cuchara hacer un pequeño orificio en la parte superior.
- Una vez abierto, al huevo tibio habrá que sazonarlo -sal y pimienta como básico; salsa inglesa, picante o hierbas aromáticas para algo más rico- y disfrutar la textura cremosa de la yema.
- Si vas a utilizar el huevo cocido para decorar ensaladas o hacer preparaciones más elaboradas, te recomendamos cortarlo con un cuchillo mojado. Esto hará que la yema no se rompa.
Para preparar unos huevos tibios más tiernos cuenta 5 minutos desde que lo introduces al agua. / Foto: iStock
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