Taquito sin salsa no es taco, por ello nos hemos dado a la tarea de encontrar las 3 recetas de salsa para tacos al pastor que más combinan con el increíble sabor de este clásico taco. Más allá de la tradicional salsa verde o salsa roja, estas son la combinación perfecta para darle un toque único y especial a ese sabroso taco. 

Recetas de Salsa para Tacos al Pastor

Salsa de Aguacate

Foto: Una salsa densa y llena de sabor que combina a la perfección con la grasa del cerdo/ Cuchara Mía

No es un guacamole, es una salsa espesa y muy deliciosa que acompaña a la perfección a tu taco al pastor. De picor suave y justo, es una salsa perfecta para los que no les encanta enchilarse solo porque sí. 

Ingredientes: 

• 2 Tomates
• 3 Aguacates
• 1 Chile Serrano
• ¼ Cebolla Blanca
• 1 rama de Cilantro
• 1 Limón
• Aceite de Oliva
• Comino en polvo
• Sal 

Preparación: 

1. En una cacerola pequeña hervir los tomates, chile y cebolla. Una vez que hayan cambiado de color, reservar. 
2. Desvenar y despepitar el chile serrano, esto hará que el picor se reduzca considerablemente.
3. En una licuadora mezclar aguacate sin semilla y cáscara, tomates hervidos, cebolla, chile desvenado y despepitado, jugo de limón y cilantro. 
4. Mientras se está triturando, agregar en forma de hilo el aceite de oliva hasta darle la textura esperada. 
5. Sazonar con sal y comino para darle el toque final. 
6. Integrar los sabores. 
7. Esta es una salsa densa pero llena de sabor, debe destacar el sabor fresco del aguacate y debe ser un gran acompañante que no destaque por encima del sabor de la carne. 

Salsa de Piña y Jalapeño

Foto: Una salsa fresca y cruda que aporta acidez y dulzura a un taco con picor medio/ Loma Culinaria

Tacos de pastor sin piña no son tacos, así que te propongo esta increíble salsa de piña para darle ese toque dulce y ácido. 

Ingredientes: 

• ¼ Piña Miel
• 1 Jitomate
• ½ Cebolla Morada
• 2 Chiles Jalapeños
• 2 ramas de Cilantro
• 1 Limón
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. En un tazón mediano mezclar piña picada finamente en pequeños cubitos. 
2. Añadir jitomate (sin semilla) y cebolla cortados finamente.
3. Desvenar y despepitar el chile jalapeño antes de incorporar a la mezcla. 
4. Añadir cilantro picado finamente. 
5. Exprimir el limón para obtener el máximo de jugo. 
6. Salpimentar. 
7. Esta es una salsa fresca y cruda, que su intenso sabor ácido realza el adobo de la carne al pastor. 

Salsa de Árbol, Naranja y Cremosa 

Foto: La mejor salsa para tacos al pastor, por su picor moderado y textura cremosa/ Claudia Flores

Una salsa cremosa y perfecta que combina a la perfección con el adobo de los tacos de pastor. Aporta una gran variedad de texturas en cada mordida. 

Ingredientes: 

• 5 Jitomates
• ¼ Cebolla
• 5 Chiles de Árbol
• 1 diente de Ajo
• 1 cdta. Vinagre Blanco
• Aceite de Oliva
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. En una sartén mediana freír jitomate sin semillas y pulpa, cebolla y ajo picado finamente.
2. En una cacerola hervir por unos minutos los chiles de árbol. 
3. Retirar de la cacerola, quitar semillas y venas del chile.
4. En una licuadora mezclar jitomate, cebolla, ajo, chiles, vinagre, pimienta y sal. 
5. Deberá quedar una salsa un tanto espesa e intensa. 
6. Mientras se licua la salsa de chile de árbol, poco a poco agregar en forma de hilo el aceite de oliva. 
7. Quedará una salsa gruesa y cremosa, perfecta para los amantes del picor.

Con estas 3 recetas salsas para tacos al pastor tendrás un perfecto acompañante para un increíble taco. La mejor forma de comer tacos es con todo, así que disfruta de estas deliciosas preparaciones que alimentan no solo el estómago, también el alma. 

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