Un raspado de grosella es lo primero que se me viene a la mente. Ese color rojo que se queda en los labios después de comerte una paleta de hielo. La grosella, especialmente los mexicanos, la hemos conocido por ser un saborizante artificial utilizado en los típicos raspados y paletas de hielo que venden en las calles los carritos sobre ruedas, pero, ¿qué es realmente la grosella?
La grosella es una fruta en forma de unas bayas redonditas y un es un tipo de fruto rojo originaria de las zonas frías de Europa, Asia y América. Esta fruta la podemos encontrar en tres colores diferentes, y el sabor de cada una dependerá de su color.
La roja es la variante más común, tiene un sabor dulce y es la se usa más para la repostería o en elaboración de mermeladas. La variante negra es un poco más ácida, pero se usa para cierto tipo de postres, conservas y ensaladas. La variante blanca, es ácida con nota herbal, es muy difícil de encontrar y suele ser la más cara, por lo cuidados que lleva el cultivarla.
Las plantas de grosella son resistentes, robustas y muy productivas, llegan a tener una altura de entre 1,5 a 2 metros y producen unos 4 o 5 kilos de grosellas por planta cada año. Dan fruto en el verano, así que es la mejor época para consumirla.
Su sabor es algo ácido o amargo, dependiendo del tipo de grosella, se pueden consumir frescas o procesadas, en almíbar, en jugos, mermeladas y extractos para complementos alimenticios.
¿Sabías que las grosellas son una increíble fuente en antioxidantes? / Foto: Pexels
Por ser una fruta prima de los frutos rojos, tienen una rica fuente en antioxidantes, minerales y vitaminas, al igual que el resto de frutos del bosque, como el arándano y la frambuesa.
Nos ayudan a proteger nuestro cuerpo contra las infecciones, prevenir la anemia al inhibir la descomposición de los glóbulos rojos, eliminan la inflamación en el tracto digestivo, ayudando a la digestión, tienen efecto diurético, ya que relajan el organismo y ayudan a eliminar los cálculos renales.
El saborizante de grosella fue el primero de muchos sabores que abrieron paso a la industria mexicana de los saborizantes a nivel mundial. Siendo la grosella un sabor con el que identifican a México.
Para este calor, ¿qué tal unas paletas de hielo de grosella? prepara esta rica receta, fácil y rápida. / Foto: Pexels
Receta para 6 paletas de hielo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Si no tienes moldes puedes usar vasos aptos para congelador. Una vez transcurrido el tiempo, tus paletas estarán listas para disfrutarse. Puedes servirlas en un vaso con más chamoy y chile en polvo.
Prepara esta receta de muffins de grosella / Foto: Pexels
Receta para 12 muffins
Tiempo de preparación: 30 minutos
Prepara esta deliciosa receta de mermelada de grosella, sabor único y diferente / Foto: Pexels
6 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Esta fruta, sobretodo la variante de color rojo que es la más común, la podemos conseguir en diversos locales de la Central de Abastos, en alguna tienda especializada en frutas, o en plataformas con venta en línea.