Como cada 28 de mayo, hoy estamos celebrando el Día de la Hamburguesa. Ya te hemos recomendado desde las hamburguesas más chidas de la CDMX, hasta las versiones más pequeñas tipo sliders. Pero hoy te vamos a contar sobre las cada vez más populares smash burgers, esas que parecen muy sencillas, pero están llenas de sabor.

El Día de la Hamburguesa

Motivos para disfrutar de una hamburguesa no nos faltan, pero el origen de la celebración es incierto. No sabemos con exactitud de dónde surgió la fecha o si es verdad que es tan sólo un truco más de publicidad para aumentar las ventas de la industria. Según la creencia común, se tienen registros de que el 28 de mayo de 1900 un inmigrante alemán llamado Louis Larssen, sirvió la primera hamburguesa en Estados Unidos. Así que así se adoptó la fecha y cada año aprovechamos para disfrutar nuestras hamburguesas favoritas.

Smash burgers: La carne aplastada para potenciar su sabor

¿Cuál es la diferencia entre una smash burger y una hamburguesa tradicional? 

Pues la respuesta es muy sencilla y lo dice el mismo nombre, el smash- aplastar-. A esta técnica la vamos a llamar smashear, consiste en colocar una porción de carne de hamburguesa sobre una plancha bien caliente, para inmediatamente aplastarla. Esta sencilla acción de colocar una espátula pesada sobre la carne y presionarlas, logra una cocción más uniforme, deja pasar el vapor y permite que los jugos de la carne generen una costra crujiente llena de sabor. Además, esta técnica permite que la carne se mantenga tierna y jugosa en su interior. Así que, sí, vas a obtener una carne delgada con cualidades diferentes a las de una hamburguesa tradicional con una carne de mayor grosor. 

Si con toda esta descripción ya se te abrió el apetito, acá te dejamos las mejores versiones chilangas para disfrutar smash burgers en CDMX, con todo el sabor y el ingenio mexicano.

5 hamburguesas smash que no te puedes perder en la CDMX

La sociedad mexicana de la hamburguesa 

La Sociedad Mexicana de Hamburguesas, smash burgers en CDMX | Foto: Instagram @lasociedadmh

Este lugar se percibe humilde por ser un puestito de lámina, pero no te dejes engañar. Esconde una versión sencilla, pero de gran sabor cuando se trata de hamburguesas smash. La carta es simple y sin complicaciones. Cada versión está diseñada para no quitarle ni ponerle nada. Eso sí, aquí comes y te vas; al ser un puestito de lámina tendrás que comer a pie de calle, no hay mesas ni sillas. El servicio es rápido, pero suele haber largas filas de espera.

La recomendación es que no cambies nada del menú, disfrútalo tal cual lo diseñaron. Después de que te entreguen tu hamburguesa, déjala reposar un par de minutos para que los jugos de la carne, el sabor del queso y la mantequilla del pan se fundan en una explosión de sabores.

Cada mes tienen una hamburguesa especial que nunca encontrarás en carta, pero puedes encontrarla en sus redes sociales y ordenarla al llegar.

Ubicación: Cuenta con dos ubicaciones, que puedes encontrar aquí.

Chicago Bernies Beef Bike

The Originals Chicago Bernie´s Beef Bike, smash burgers en CDMX | Foto: Instagram @chicagobernies

Estas hamburguesas ya se han ganado el corazón de los chilangos. Comenzaron con un carrito y entrega a domicilio en bici, y  ya se encuentran entre las mejores hamburguesas smash de la CDMX. Gran sabor en la carne, combinación perfecta con el pan y queso. Menú sencillo cuando se trata de hamburguesas, pero también encuentras sandwiches y otras delicias en la carta.

Ubicación: Ignacio Manuel Altamirano 86, San Rafael, Cuauhtémoc, CDMX.

Hamburguemia

Hamburguemia, smash burgers en CDMX | Foto: Instagram @hamburguemia.mx

Este lugar no tiene mucho de haber abierto, pero ya ha ganado fama con su deliciosa propuesta de hamburguesas. Aquí encuentras dos tipos, por supuesto las smash y las Juicy Lucy, otro estilo que requiere su propio listado. Aquí, nuestra recomendación smash es la Bacon Jalapeño Crispy, que te va a sorprender con queso gouda, tiras de tocino y unos jalapeños crocantes que enchilan hasta al más valiente. Claro que si no te gusta tanto el picante, puedes encontrar otras opciones smasheadas.

El lugar es pequeño, pero acogedor y podrás pasar un rato agradable mientras disfrutas una gran hamburguesa.

Ubicación: Petén Norte 135, Narvarte Poniente, Benito Juárez, CDMX

Chubbies

Chubbies Burger, smash burgers en CDMX | Foto: Instagram @chubbies_burger

Las hamburguesas que pusieron las smash burgers en boca de todos. Chubbies es el proyecto que inició la fiebre por estas hamburguesas en CDMX y, que por supuesto, no se podía quedar fuera de esta lista. Para iniciarte en el mundo de las smash están las Chubbies Burger que son carne 100% de res con una receta secreta, que por supuesto, se aplasta mientras se encuentra en la plancha.

Puedes elegir entre la Cheeseburger que tiene queso tipo americano, la Chubbie Burger que también tiene aderezo de ajo o la especial a la que se le suma la mermelada de tocino.

El servicio es para llevar y las encuentras en plataformas de delivery.

Ubicación: Cuenta con varias ubicaciones, que puedes encontrar aquí.

Secret Burger

Secret Burger, smash burgers en CDMX | Foto: Instagram @csecretburgermx

De las hamburguesas smasheadas favoritas de la Cuidad de México. Una smash que es el secreto mejor guardado. Una hamburguesa que se disfruta al interior de una especie de speakeasy secreto y muy bien resguardado. La experiencia que no te puedes perder si eres amante de las hamburguesas.

Ubicación: Anaxágoras 607-3, Narvarte Poniente, Benito Juárez, CDMX.