Usa la grenetina de la forma correcta en todos tus platillos
El colágeno, es el principal componente de la grenetina, al ser disuelto en agua y después someterse a bajas temperaturas, adquiere una consistencia parecida a un gel que ayuda para la elaboración de muchos postres y platillos, como las gelatinas.
Pero la pregunta que siempre nos hacemos es, ¿en cuánta agua debo hidratar la grenetina?
Saber cómo hidratar la grenetina es muy sencillo
Por cada cantidad de grenetina que debas usar, multiplica por seis su peso en agua. Es decir, si necesitas usar 7 gr de grenetina, usarás 42 ml de agua para hidratarla bien.
7 gr de grenetina x 6 = 42 ml de agua
Si no tienes báscula, puedes usar 3 cucharadas de agua para un sobre de 7 gr de grenetina.
Sigue este proceso y lo harás de maravilla:
- Sobre un tazón o recipiente de vidrio agrega los 42 ml de agua y un sobre de 7 gr de grenetina.
- La mejor forma de hacerlo es añadir la grenetina en el agua en forma de lluvia y mezclar bien hasta tener una mezcla homogénea (sin grumos).
- Después de eso, deja reposar por 7 minutos.
Antes de agregarla a cualquiera de tus recetas, es importante que derritas en baño maría la grenetina ya previamente hidratada.
Recetas de gelatinas / Foto: iStock
Proceso para derretir la grenetina hidratada en baño maría:
- Coloca el recipiente de vidrio con la grenetina hidratada sobre una olla con agua hirviendo.
- La grenetina se irá derritiendo poco a poco, deberá quedar totalmente líquida.
- No dejar que la mezcla derretida esté muy caliente.
También puedes derretir la grenetina en microondas con un tiempo de 10 segundos.
La cantidad de grenetina puede variar dependiendo del ingrediente, la cantidad y el uso de la grenetina.
3 puntos que pueden afectar a tu grenetina y no tener buenos resultados en la preparación:
- El calor: es importante que no expongas a la grenetina a una temperatura mayor a los 70 grados.
- La mezcla en donde la diluyas no debe ser tan ácida.
- Tener cuidado con la cantidad de azúcar en tu mezcla, que no sea excesiva.
Visita nuestro canal de YouTube, donde podrás encontrar el paso a paso de postres deliciosos para poner en práctica tu destreza en cómo hidratar la grenetina.
