En estas recetas con requesón encontrarás confort, sabor y una gran textura. No puedes dejar de disfrutar de un producto poco valorado y explorado en el mundo culinario. El requesón se consigue fácilmente y a un precio asequible, una increíble alternativa para la dieta diaria. Disfruta de estas 3 recetas con requesón y reivindica la importancia de comer casero.

¿Qué es el requesón?

Foto: El requesón es una sencilla preparación llena de sabor, cremosa y de suave textura/ Buen Provecho

El requesón es un “queso” fresco de textura suave y sabor muy delicado. Es un producto que se elabora gracias a la coagulación de la leche de vaca, cabra u oveja, es granuloso, suave y muy ácido. Un producto perfecto para disfrutar en diversas recetas, lo que lo convierte en un ingrediente versátil y poco valorado. 

¿Es realmente un queso?

Este producto no puede ser considerado un queso como tal, es más bien un producto derivado que se obtiene del suero de la leche. 

Foto:¿Qué es el requesón, un queso o no?/ Revista Selecciones México

Este suero se fermenta gracias a la acción de bacterias lácticas (lactobacillus) y es así como nace el requesón. Se le suele llamar queso por su gran parecido con las diversas variaciones de este producto, pero técnicamente no lo es. 

Disfruta de estas tres recetas que te dejarán babeando, son cremosas, sencillas y con increíbles texturas. Recetas que tienen como protagonista al requesón. 

Recetas con Requesón: 3 opciones para disfrutar de su sedosa textura

Crepas Rellenas de Requesón con Espinacas

Foto: Una receta suave y cremosa, las crepas son de pocos ingredientes y rápido proceso/ Los Altos Food Products

Ingredientes:

Relleno

• 250grs Requesón Natural
• 500grs Espinaca
• 2 dientes de Ajo
• Aceite de Oliva

Crepas

• 125grs Harina
• 2 piezas de Huevo
• 250ml Leche
• 2cdas. Aceite Vegetal
• Sal 

Preparación: 

1. Para elaborar las crepas debes mezclar con batidora de mano todos los ingredientes. Debe quedar una masa muy ligera y corrediza. 
2. Reservar por unas horas en el refrigerador.
3. En sartén mediano o sartén crepero engrasar con un poco de aceite calentar a fuego bajo.
4. Con ayuda de un cucharón vacía una porción de la mezcla de crepas sobre el sartén caliente.
5. El sartén debe quedar bien cubierto por la masa.
6. Cocer la masa por ambos lados, no tomará más de 40 segundos por lado. Reservar las crepas para después rellenar. 
7. Para el relleno en una sartén a fuego medio calentar una cucharada de aceite. 
8. Sofreír el ajo finamente picado.
9. Añadir las espinacas finamente cortadas y esperar a que se ablanden. 
10. Apagar el fuego e Incorporar el requesón.
11. Salmpimentar. 
12. Rellenar las crepas con una abundante porción de requesón con espinacas. 
13. Adornar con una hoja de albahaca.  

Tacos Dorados de Requesón

Foto: Crujiente por fuera y suave por dentro, un platillo ideal para desayunar o almorzar/ Debate

Ingredientes:

• 500 grs Requesón Natural 
• 16 Tortillas de Maíz
• ½ Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 3 ramas de Epazote
• 1 Aguacate
• ½ taza de Crema
• 2 ramas de Cilantro
• ½ Lechuga Orejona
• Aceite Vegetal para freír
• Pimienta 
• Sal

Preparación: 

1. En una sartén mediana sofreír ajo y cebolla finamente picado con un poco de aceite. 
2. Incorporar el epazote, finamente picado, cuando queden bien sofritos. 
3. Mezclar en un tazón el epazote, cebolla, ajo, requesón, sal y pimienta. 
4. Calentar un poco las tortillas para volverlas más maleables. 
5. Rellenar las tortillas con la preparación de requesón y hacer taco.
6. Calentar en una sartén grande abundante aceite para freír. 
7. Una vez que esté muy caliente, freír hasta que queden bien dorados.
8. Para servir acompaña los tacos dorados en una cama de lechuga, con una rebanada de aguacate, crema y cilantro finamente picado. 

Tarta de Requesón

Foto: para todos los amantes de postres no tan dulces, esta preparación es ideal para ti, ácida y muy cremoso/ Nestlé Cocina

Ingredientes:

• 400 grs de Requesón Natural 
• 250 grs de Yogurt (sin saborizantes)
• 2 Huevos
• 75 grs de Harina de Trigo
• 200 grs de Azúcar Granulada

Preparación: 

1. Una receta sencilla pero que requiere seguir el paso a paso para evitar complicaciones. 
2. En un tazón grande colocar todos los ingredientes listos para mezclarse.
3. Batir intensamente para que todos queden bien integrados
4. La mezcla no debe quedar muy espesa, reservar por 1 hora. 
5. Precalentar el horno a 180°C.
6. Engrasar un molde desmontable con abundante mantequilla o aceite vegetal. 
7. Enharinar el molde por completo, para evitar que se queme. 
8. Verter la mezcla de requesón. 
9. Hornear por 50 minutos a 180°C. 
10. Estará listo cuando los bordes tomen un color más dorado y se desprendan de las paredes del molde fácilmente. 
11. Desmontar y reposar el pastel por 10 minutos. 
12. Quedará un pastel cremoso, con un relleno un tanto líquido y aguado. 

Disfruta de estas increíbles recetas con requesón, 3 pruebas fehacientes del gran poder de un producto poco explorado y lleno de sabor. 

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