La salsa Tampico siempre está presente en los bufets o restaurantes de comida oriental, al menos en México , ya que es uno de los aderezos más pedidos.
El tampico es una salsa, aderezo o ensalada que se prepara con surimi, queso crema, mayonesa y vegetales para acompañar el sushi. En México también la usamos para rellenar aguacates o simplemente comerlas con tostadas o galletas.
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Salsa Tampico para sushi o gohan/ Foto: Shuttersrock
Origen de la salsa Tampico
Larousse México afirma que no se sabe a ciencia cierta de dónde viene el nombre de la salsa, pero se dice que se creó para acompañar al california roll; hay quienes sugieren que se creó en Tampico, Tamaulipas, gracias a la presencia de migrantes chinos y japoneses.
Por su parte, citan al chef Adrián Herrera quien señaló que un chef japonés en Monterrey inventó en rollo Tampico como un homenaje a la ciudad y sus productos del mar.
@laroussecocinamx El tampico es una salsa, aderezo o ensalada que se prepara con surimi, queso crema, mayonesa y vegetales para acompañar el sushi en México. Te contamos (o no) su origen. #tampico #sushi #tiktokfood #datoscuriosos ♬ Ghibli-style nostalgic waltz – MaSssuguMusic
¿Cómo preparar salsa Tampico?
Ingredientes
- Surimi en barra
- ½ taza de mayonesa
- 2 chiles serrano desvenados y sin semillas
- 20 ml de aceite ajonjolí
- ½ taza de queso crema
- 50 g de cebolla picada finamente
Tostadas con salsa hecha con surimi/ Foto: Shutterstock
Procedimiento
Corta las barras de surimi en cubitos muy pequeños. Reserva.
Por otro lado, corta los chiles en pequeños cubitos.
Mezcla la mayonesa, el queso crema, el chile, la cebolla, el aceite de ajonjolí y el surimi. Sirve su salsa y disfruta.
Hay quienes colocan todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos para que quede con consistencia y textura de salsa. Esto es opcional.
