Prender el asador para mucho puede ser un reto. Aceite, periódico, madera ¿¡gasolina!? Existen muchas dudas sobre cómo prender el asador como todo un experto, pero no te preocupes, estamos aquí para ayudarte. Con estas 4 formas sencillas y muy prácticas podrás prender el asador y disfrutar de una deliciosa carnita asada. 

¿Qué se necesita para un asado perfecto?

Los asados son una de las actividades culinarias más representativas de la cocina del mexicano. Una actividad que se puede disfrutar, sin la necesidad de utensilios y productos especializados, solo las ganas. 

Foto: Estos son los pasos necesarios y consejos para tener un asado perfecto/ Ikea

Para tener un asado perfecto necesitas lo siguiente: 

1. Asador o parrilla: todo puede funcionar desde el asador super profesional hasta una rejilla montada sobre piedras, el chiste es ver las llamas arder. 
2. Combustión: sea leña, briquetas o carbón, da igual solo elige un material de buena calidad que otorgue un calor uniforme y combustión limpia. 
3. Utensilios: no necesitas nada especial, unas pinzas largas serán más que suficientes, pero si te quieres ver muy profesional: espátulas y brocha.
4. Termómetro: tan importante como el asador, saber la temperatura del fuego y de la carne te permitirá tener un producto en las mejores condiciones posibles.
5. Buena actitud: ser parrillero puede ser un trabajo cansado, tener buena actitud contagia a todos tus invitados para disfrutar el momento. Beber una cerveza, vino o un cóctel, te puede ayudar a ello. 

¿Cuáles son los principales errores que cometen los parrilleros inexpertos?

Foto: Para evitar cometer estos errores de principiante tener en cuenta estos consejos/ Wal Mart

1. Usar líquido inflamable: este líquido puede dejar residuos químicos en el material de combustión que utilicen (carbón o madera), lo que puede afectar el sabor y textura de la carne. 
2. Poner poco carbón: no escatimes, el carbón y la madera son necesarios para que tengas suficiente temperatura y puedas controlarla. Pueden ser 3 leños y unos 20 pedazos de carbón pequeños. 
3. No dejar que la parrilla se caliente: comenzar a cocinar demasiado pronto es uno de los errores más comunes, permite que el carbón o madera estén completamente encendidos. 
4. Parrilla sucia: tener una parrilla descuidada y no limpiarla, puede afectar directamente al sabor de tu carne. 
5. Mover la carne constantemente: hacer esto puede generar que la carne pierda jugosidad y no se cocine de forma uniforme. Sé paciente, volteala sólo cuando sea necesario, lo ideal es hacerlo únicamente dos veces. 
6. No dejar reposar la carne: un paso que se suele olvidar, dejar reposar la carne por unos minutos te ayudará a demostrar tus grandes habilidades como parrillero pues la carne se vuelve más tierna y los jugos se acomodan internamente. 

4 formas simples y baratas para prender el asador como todo un experto

Foto: Con estos 4 métodos tendrás un asador bien caliente y listo para preparar carne/ Sal Roché

Prender el asador puede ser uno de los retos más complejos durante un asado. Es generalmente el primer paso y requieres no tener fallas, por lo que tendrás que lucir como todo un experto y lucir tu maestría para avivar el fuego. 

Cada quien tiene su método y le parece infalible, así que como asador primerizo necesitarás encontrar el tuyo. Confiar en que lo lograrás y después ponerte manos a la obra para dar a comer la mejor carnita asada del mundo. 

Estos son los cuatro métodos para prender el asador como todo un experto que necesitas conocer:

Corchos de Vino en Aceite

Una forma muy práctica y útil, para reutilizar los corchos de todas tus botellas de vino, es para prender el asador. Colócalos en un frasco y bañarlos con abundante aceite vegetal. Una vez que vayas a prender el fuego, ocúpalos como iniciadores por debajo del carbón o leña. 

Debe estar al menos una hora sumergidos en el aceite, así absorberán el aceite y quedarán perfectos para prenderlos. Haz una montaña de leña o carbón y debajo prende estos corchos que durarán varios minutos prendidos.

Combustibles Naturales

Para prender el carbón o leña existen muchos sustitutos a los tradicionales pero pésimos combustibles químicos. La vara de ocote es uno de los más tradicionales y que nunca falla, otros utilizan periódico o servilletas, sin embargo, el más natural es el ocote. 

Estas pequeñas varas hacen que la llama dure lo suficiente para que el carbón agarre el fuego. A pesar de ser muy efectiva, es mucho más lenta que otras. Lo que se recomienda es hacer una pila de carbón, prender la vara de ocote y colocarla debajo del montón de carbón. Es importante ser paciente.

Botella y Periódico

Este es un clásico y todo parrillero principiante lo utilizo alguna vez. En medio del asador coloca una botella de vidrio, a la cual le irás amarrando trozos de periódico, uno encima de otro. Después colocar abundante carbón alrededor de la botella, retirarla y dejar los pedazos de periódico en el mismo lugar en el que estaba la botella. 

En medio quedará una especie de vaso de periódico, el cual prenderás con mucho cuidado y verás como el fuego va prendiendo el carbón. El periódico también lo puedes sustituir por papel o cartón.

Servilletas y Aceite 

Para muchos una de las formas más sencillas de prender un asador. Solo requieres de unas cuantas servilletas y aceite vegetal para poder iniciar a avivar el fuego. Sirve tanto para leña, como para briquetas o carbón, este método es tan sencillo que en menos de 15 minutos tendrás una gran llama. 

Tomar las servilletas de papel (de preferencia blancas y sin estampados) y hacer una pequeña “cazuelita” con las cuatro esquinas, en donde vaciarás un chorro de aceite. Cerrar las cuatro esquinas dejando el aceite adentro, estos paquetitos (utiliza 5) los colocarás entre los diversos pedazos de carbón, antes de prenderlos. 

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