Para nadie es noticia que la cerveza en República Checa es casi como una religión. Los checos y checas le entran con ganas a la birra, cerca de 189 litros de cerveza en promedio toman al año. Son los mayores consumidores per cápita de cerveza en el mundo. Seguramente algo sabrán cuando de tomar esta saludable y refrescante bebida se refiere. Conoce una de las más curiosas y posiblemente raras formas de servir cerveza.
República Checa, la capital cervecera del mundo
Foto: Una larga tradición de más de 1000 años, tomar cerveza y apreciarla, es casi la religión del país/ Pilsner Urquell
En República Checa existen más de 250 marcas de cervezas y alrededor de 1000 cervecerías en todo el país. La Pilsner Urquell es la más conocida de todas. Una cerveza creada en 1842 en la ciudad de Pilsen (Bohemia), que representa a la perfección lo que es una cerveza checa, baja fermentación y fácil de tomar.
La cerveza es un modo de vida para la mayoría de las personas checas. Una tradición histórica y parte de la identidad cultural del país. La historia se remonta a finales del siglo X, cuando monjes de diversos monasterios tenían derecho a la fabricación de esta bebida.
Foto: La cerveza es un producto parte de la cultura gastronómica checa/ Pexels
Una característica que hizo especial a la cerveza de esta región fue el uso de lúpulo, pues fueron los primeros en hacerlo. Inclusive en aquella época, se castigaba con la muerte a quien robara lúpulo.
La cerveza (pivo) blanca fue la primera que se fabricó en esta zona, una cerveza turbia y que utilizaba levaduras de fermentación. De aquí nace la técnica para el desarrollo de las cervezas rubias. Tras largas guerras y un período conflictivo para la región, en el siglo XIX se recuperó está técnica y se reintegró junto a una nueva técnica que permitía una cerveza más dorada.
Datos Curiosos
Foto: Es un país con una gran relevancia en el mundo cervecero, con gran trascendencia económica y sobre todo cultural/ Pixabay
- A la cerveza se le conoce como el “pan líquido”.
- Cada bar de República Checa solo vende una sola marca de cerveza.
- La cerveza es motivo de orgullo nacional, por ello se han generado propuestas para considerar a la cerveza como una categoría alcohólica diferente a la del vino y las bebidas espirituosas.
- Es una bebida barata en gran parte del mundo, pero aquí es mucho más, pues podrás disfrutar de medio litro en aproximadamente 20 coronas, lo equivalente a un dólar.
- En República Checa no se miden los volúmenes de alcohol sino los grados de fermentación.
- El estilo Pilsen o Pilsner, fue creado en la ciudad checa de Pilsen, una cerveza lager famosa en todo el mundo.
- Ningún checo que se dé a respetar tomaría cerveza en lata, eso es solo para turistas.
- La gran mayoría de cervezas internacionales han fracasado en su intento por adentrarse al mercado checo, pues son mucho más caras que las locales y los checos son fieles a sus productos nacionales.
- La forma tradicional de brindar es: decir la palabra na zdraví (salud), mientras se mira a los ojos y nunca, pero nunca debes cruzar los brazos.
El arte de servir cerveza en República Checa: entre más espuma mejor
Una de las grandes curiosidades de la cerveza en República Checa es que todo gran bebedor, prefiere consumir más espuma (fomo) que cerveza. ¿A qué se debe este curioso acto? Pues porque los checos consideran que a través de la espuma se puede determinar la calidad de la cerveza.
Detrás de la espuma se esconden pequeñas burbujas compuestas por gas, en concreto dióxido de carbono, proveniente de la fermentación alcohólica. Esto permite apreciar la nitidez y aromas de la cerveza en su estado más natural.
El servir la cerveza en diferentes presentaciones, permite experimentar una amplia gama de sensaciones, sobre todo de sabores y texturas. En República Checa existen tres formas para servirla:
Hadlinka
Foto: Esta es la forma tradicional para servir la cerveza en el mundo/ Pilsner Urquell
Una cerveza cremosa con poca espuma (20%). Es la forma más común en todo el mundo, la clásica manera de tomar cerveza.
Šnyt
Foto: Abundante espuma sobre una cerveza pequeña, esto mantiene frío el líquido y se recomienda para tomarla poco a poco/ Pilsner Urquell
Un método antiguo de servir cerveza, abundante espuma (70%) y una cerveza pequeña encima. La gran capa de espuma mantiene la cerveza fría y se acostumbra tomar sorbos lentamente.
Mlíko
Foto: Una forma de servir inusual pero que aporta una densa espuma, refrescante y muy saludable/ Pilsner Urquell
Conocida como la leche de la cerveza, completamente espuma (90%) y un chorrito de cerveza. Se debe consumir inmediatamente y de una sola sentada. Se suele tomar como la última bebida de la noche, su sabor dulce te dará la energía necesaria para regresar a casa desde la taberna.
