La pasta, esa delicia que nos hace salivar con solo pensar en un plato rebosante de fideos, ¿realmente engorda? ¡Vamos a desentrañar este misterio! Expertos han analizado este tema a fondo y aquí te traemos las respuestas que estabas buscando: te explicaremos si es cierto el mito de que la pasta no es saludable.

La pasta: más que un simple platillo

Aunque sea nuestro platillo favorito, es una realidad que no deberíamos abusar en su consumo / Foto: Shutterstock

¿Quién no ha soñado con vivir de pasta todos los días? ¡Yo sí lo he pensado! Pero, ¿es esta fantasía realmente viable? No hay que pensar mucho para responder que no.

La pasta, elaborada con ingredientes tan básicos como la harina de trigo, el agua y el huevo, puede ser un tesoro culinario. Es tan versátil que podemos explorar con ella en la cocina de mil maneras.

Es tan querida que incluso acabamos de celebrar su día internacional: el 25 de Octubre se celebró el Día Mundial de la Pasta. Incluso en 2011, una una encuesta de Oxfam reveló que en era uno de los platos más populares en el mundo, por delante de la carne, el arroz y la pizza.

Sin embargo, no podemos abusar de su consumo, por más que nos encante.  Como suelen decir las mamás, “todo en exceso es malo”.

En realidad, la pasta es nutritiva

Siempre y cuando se equilibre con vegetales, la pasta puede ser muy saludable. / Foto: Shutterstock

Según la Fundación Española de Nutrición, la pasta es una excelente fuente de energía que, si se consume con moderación y se incorpora en una dieta equilibrada, ¡no engorda!

Así es, lo has leído bien. La pasta puede formar parte de tu vida sin temor a que tu báscula se vuelva tu enemiga número uno.

Sin embargo, su papel en una dieta equilibrada depende de cómo se incorpore: cantidades, combinaciones con otros alimentos y métodos de preparación adecuados son clave.

Aunque es común pensar que la pasta engorda, según la nutricionista Lindsey Kane, la pasta puede formar parte de una dieta saludable si se consume dentro de un plan alimenticio balanceado y rico en nutrientes.

“Cuando se consume dentro del contexto de una dieta bien balanceada, rica en nutrientes y de alta calidad, la pasta puede encajar pacíficamente en su vida sin estar reñida con su salud”, explicó la nutricionista Lindsey Kane en el portal Eat this, not that.

Eso sí, tienes que aprender a cocinar la pasta ‘al dente’

Cocinar la pasta al dente es esencial para mantener sus propiedades. Según Larousse Cocina, cuando la pasta está firme, los azúcares se absorben lentamente, proporcionando energía sostenida. Pero si se cocina en exceso, el almidón se convierte en azúcares rápidos, lo que puede provocar picos de glucemia.

¿Cuánta pasta es demasiada?

Foto: Shutterstock

Ah, la pregunta del millón. ¿Puedo comer pasta todos los días? Bueno, sí y no. Como señala Lindsey Kane, una nutricionista experta, depende de varios factores.

La pasta es una fuente de carbohidratos que puede formar parte de una dieta equilibrada si se consume con moderación y se combina con otros alimentos ricos en nutrientes. Lindsey sugiere que optar por variedades de pasta integral o de grano entero puede ser más beneficioso debido a su mayor contenido de fibra y nutrientes en comparación con la pasta refinada.

Además, es importante considerar las porciones. Comer pasta en exceso puede contribuir a un consumo excesivo de calorías y carbohidratos, lo que podría afectar negativamente la salud si no se equilibra con otros grupos de alimentos, como proteínas magras, vegetales y grasas saludables.

Los excesos son la única razón para decir que ‘la pasta no es saludable’

El aumento de peso relacionado con la pasta solo ocurre si se consume en porciones excesivas y constantes, como señala Andrés Ayesta. En estos casos, sí que se podría estar hablando de que la pasta engorda. 

“Una porción típica de pasta es de 2 onzas secas, lo que equivale a aproximadamente 1 taza cocida… La mayoría de los restaurantes y lugares de comida sirven porciones que suelen ser de tres a cuatro veces más grandes que una porción típica, lo que aumenta fácilmente la carga calórica de la comida”, explica.

Por lo que se sugiere compartir platos o comer hasta que te sientas satisfecho y no excederte. 

En realidad, podríamos concluir que la única razón por la que la pasta no es saludable (o podría hacerlo) es cuando nos excedemos en las porciones. Es importante incluir carbohidratos en nuestra dieta, pero siempre tienen que ir equilibrados con algún vegetal.

odríamos concluir que la única razón por la que la pasta no es saludable (o podría no hacerlo) es cuando nos excedemos en las porciones. / Foto: Shutterstock

Recuerda no abusar en el consumo de pasta, porque más allá de hacerte (o no) subir de peso, también podría provocar una incomodísima indigestión acompañada de malestar físico, debido a que tu cuerpo debe de emplear mayor cantidad de energía para digerir la comida. Por ende, te sentirás cansado y sin energía.

Un consumo excesivo de carbohidratos puede además a la larga un factor detonante que te lleve a desarrollar enfermedades como diabetes e hipertensión.

Así que, mejor hay que medirnos. Recuerda, en realidad comer pasta no es malo y comerla no te hará engordar siempre y cuando la mezcles con vegetales y alimentos saludables; sin embargo, debes recordar hacerlo siempre con moderación, ya que los excesos en definitiva sí son malos.