Ahora que ya estamos bien entrados en la primavera y el calor amenaza con arreciar, nada se nos antoja más para la hora del postre que un pay o un pastel frío. Y hoy traemos una recomendación especial: el pay de guayaba, con la receta casera de la chef que se ha robado las pantallas y corazones de sus seguidores en TikTok: Jacobina.

Jacobina es conocida por sus recetas fáciles y sus tips de cocina expertos que comparte con sus más de 2 millones de seguidores en TikTok.

“A la Cocina con Jacobina” es un proyecto que la está rompiendo en todas las redes sociales y esto se debe a la pasión y amor que la maestra Jaco le impregna a todo lo que hace, con todo y sus 74 años de experiencia. Si te interesa, Animal Gourmet tuvo la oportunidad de platicar con ella, te dejamos la entrevista por acá.

Según información del video que compartió la propia Jacobina, los pasos para preparar este pay de guayaba son sumamente sencillos. En sus palabras “los pasos son muy sencillos, los ingredientes fáciles de conseguir y además son económicos” por lo que lo puede preparar cualquier persona, sin importar que sea un experto repostero o no. Con seguir esta receta, el pay de guayaba les quedará exquisito.

Hace un par de días también les compartimos esta receta para preparar pay frío de coco y chocolate blanco, otra receta perfecta para esta primavera que no deben dejar pasar.

Cómo preparar pay de guayaba con la receta de Jacobina

Preparar pay de guayaba es tan sencillo que verás que los ingredientes son económicos y fáciles de conseguir / Foto: Shutterstock

• 350 gramos de guayaba madura sin semillas
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1/4 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharada de grenetina
• 1 taza de agua a 1/2 taza para cubrirle grenetina
• 1 paquete de galletas (maravillas o marías molidas para la base)
• 75 gramos de mantequilla derretida
• 4 cucharadas de jugo de naranja

1. El primer paso es hidratar la grenetina con el agua, ligeramente tibia, y guardarla en el refrigerador para esperar a que se enfríe. Esto es lo que le dará la consistencia firme al relleno del pay.
2. Ahora, lo mejor será guardar las galletas en una bolsa ziplock o similar, para poder triturarlas. igual funciona si lo pasas por un procesador de alimentos. La cosa es que deben de quedar hechas ‘polvo’.
3. Después, en un molde para montar el pay, se prepara la base agregando la mantequilla derretida y las cuatro cucharadas de jugo de naranja a las galletas en trozos y, con los dedos o con ayuda de un vaso, se aplana las galletas para ir formando la costra para la base del pay. Trata de cubrir toda la superficie del molde y de dejar unos cuantos bordes al rededor, para que cubra la base después. Ya sabes: como se suelen ver las bases de pay.
4. El siguiente paso es licuar la guayaba (sin semillas) con la leche evaporada y consensada, el azúcar y la grenetina. Rellena el molde de galleta con la mezcla.
5. Lleva a enfríar al refrigerador “para que cuaje” (lo que tomará al rededor de 2 horas) y ¡voilá!

El siguiente paso es disfrutar de tu delicioso y muy fresco pay de guayaba para estas tardes calurosas de primavera.