¿Buscas opciones saludables y económicas para tus comidas? ¡No busques más! Te presentamos cinco deliciosas recetas con chayote que te harán disfrutar de una comida nutritiva sin complicaciones ni gastos excesivos.

Descubre cómo aprovechar al máximo esta versátil hortaliza, llena de sabor y beneficios para la salud, y sorpréndete con su increíble potencial en la cocina.

Cinco recetas con chayote

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El chayote, una hortaliza trepadora conocida desde tiempos ancestrales por los mayas y aztecas, no solo destaca por su peculiar sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud. A pesar de su modesta apariencia, el chayote es un verdadero superalimento que puede disfrutarse de múltiples formas: cocido o crudo, en licuados, en cremas y en guisos. Esta versatilidad lo convierte en un ingrediente imprescindible en la cocina mexicana.

Constituido principalmente por agua (¡hasta un 90%!), el chayote es ideal para consumir en temporada de calor. Además, es bajo en calorías pero rico en nutrientes, proporcionando una gran fuente de energía para el cuerpo y contribuyendo a regular la digestión y fortalecer las defensas del organismo. Es una verdura muy común en México, presente en platillos tradicionales como caldos, moles y preparaciones sencillas al vapor con mantequilla y ajo, que deleitan hasta los paladares más exigentes.

Para aprovechar al máximo este ingrediente versátil, te compartimos cinco recetas con chayote que te sorprenderán por su sencillez y delicioso sabor. Desde ensaladas refrescantes hasta guisos reconfortantes, descubre cómo el chayote puede elevar tus platos y convertir cualquier comida en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Prepárate para disfrutar y sorprender a tus seres queridos con estas innovadoras propuestas culinarias!

Chayotes con mantequilla y queso gratinado

Esta es una de mis recetas con chayote consentidas. Los chayotes con mantequilla y queso gratinado son un clásico reconfortante que evoca recuerdos de mi infancia; perfectos para disfrutar en una cena familiar o en cualquier ocasión especial.

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Ingredientes:

• 4 chayotes
• 50 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal al gusto
• 200 g de queso oaxaca (quesillo), rallado

Procedimiento:

1. Lava los chayotes y pélalos. Corta los chayotes en cubos y colócalos en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos.
2. Lleva la olla a ebullición y cocina los chayotes durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escúrrelos y reserva.
3. En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
4. Añade los cubos de chayote cocidos a la olla con la mantequilla y el ajo, y revuelve para cubrirlos uniformemente. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
5. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
6. Espolvorea el queso oaxaca rallado sobre los chayotes en la olla. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que el queso se derrita y forme una capa dorada y crujiente en la parte superior, aproximadamente 5-7 minutos.
7. Retira la olla del fuego y sirve los chayotes con mantequilla y queso oaxaca caliente como guarnición o plato principal.

Chayotes rellenos de atún a la mexicana

Los chayotes rellenos de atún o son una opción versátil y satisfactoria, ideal para servir como plato principal en una comida festiva o para consentir a tus seres queridos con una comida casera reconfortante.

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Chayotes con jamón y queso gratinado

Los chayotes con jamón y queso gratinado son una deliciosa combinación de sabores que hará las delicias de cualquier paladar; una opción rápida y fácil para una cena entre semana o como acompañamiento en una comida especial.

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Ingredientes:

• 4 chayotes
• 100 g de jamón, cortado en cubitos
• 100 g de queso manchego rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava y pela los chayotes. Córtalos por la mitad a lo largo y retira el centro con una cuchara para formar una cavidad.
3. Cocina los chayotes en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escúrrelos y colócalos en un refractario para horno.
4. En una sartén, derrite la mantequilla y saltea el jamón cortado en cubitos hasta que esté dorado.
5. Rellena los chayotes con el jamón salteado y espolvorea queso rallado por encima.
6. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
7. Retira del horno y sirve caliente como guarnición o plato principal.

Crema de chayote

La crema de chayote es una opción reconfortante y nutritiva que te abrazará en los días fríos; perfecta para disfrutar como entrante en una cena familiar o como almuerzo reconfortante en un día lluvioso.

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Ingredientes:

• 4 chayotes
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 taza de crema
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco, picado (opcional)

Procedimiento:

1. Lava y pela los chayotes. Córtalos en cubos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega los cubos de chayote y cocina por unos minutos más.
4. Vierte el caldo de verduras sobre los chayotes y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que los chayotes estén tiernos.
5. Retira del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, licúa hasta obtener una crema suave y homogénea.
6. Vuelve a colocar la sopa en la olla y agrega la crema. Calienta a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin hervir.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, adornando con cilantro fresco si lo deseas.

Chayote en escabeche

A que no te imaginabas que una de las recetas con chayote que te íbamos a compartir sería esta. El chayote en escabeche es un acompañamiento vibrante y lleno de sabor que realzará cualquier comida; ideal para servir como guarnición en un festín mexicano o para agregar un toque de frescura a tus platos favoritos.

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Ingredientes:

• 4 chayotes
• 1 cebolla roja, en rodajas
• 1 zanahoria, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vinagre de manzana
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco

Procedimiento:

1. Lava y pela los chayotes. Córtalos en rodajas finas.
2. En una olla grande, combina el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta negra en grano, las hojas de laurel y el tomillo fresco. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante unos minutos.
3. Agrega los chayotes, la cebolla, la zanahoria y el ajo a la olla con la mezcla de escabeche. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Retira la olla del fuego y deja que los chayotes en escabeche se enfríen a temperatura ambiente.
5. Transfiere los chayotes y las verduras a frascos esterilizados y vierte el líquido de escabeche sobre ellos.
6. Tapa los frascos y guárdalos en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir para que los sabores se mezclen correctamente.
7. Disfruta de los chayotes en escabeche como un delicioso acompañamiento para tacos, enchiladas, carnes asadas o simplemente como un bocadillo sabroso.

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