Para esta cuaresma quisimos darte otras opciones que no solo incluyeran pescado y marisco, sabemos que el bolsillo no se ha recupera por ello hoy te tengo la receta de aguachile con queso panela y pepino, te aseguro que se volverá tu favorita de ahora en adelante.

La receta original del aguachile es originario de las costas de Sinaloa, sin embargo, existen diversas formas de preparar un aguachile. Los ingredientes de la receta original son limón, chile chiltepín y camarón limpio: con el tiempo se le agregó pepino y cebolla morada.

Se recomienda no dejar marinar por mucho tiempo el camarón, es decir, el limón debe añadirse poco antes del momento de servir.

El aguachile es un platillo típico de la costa occidental de México, se consume principalmente en el noroeste/ Foto: Shutterstock

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Aguachile con queso panela y pepino

El aguachile con queso panela y pepino es una de las tantas variantes que existen alrededor de este clásico. Reemplazar el camarón por el queso panela se debe a bajar costos y para que se vuelva accesible a la mayor parte de la población, así como veganos y vegetarianos.

Cocinar un aguachile de panela con esta receta fácil, rápida y paso a paso/Foto: Foodies

Ingredientes

• 400g Queso panela
• 2 Tomates verdes
• 1 Pepino
• 1/4 Cebolla
• 1 Aguacate
• Jugo de 5 limones
• Puño de cilantro
• 1 Chile Serrano
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de salsa de soya
• Cebolla morada para decorar

Procedimiento

Corta el queso panela, pepino, aguacate y tomates verdes en cubos tamaño bocado.
Pica finamente el chile serrano y cebolla. En un bowl mezcla todos lo ingredientes previamente picados.
Agrega el aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soya y mezcla.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con cebolla morada en julianas.