Una receta perfecta para picotear.  Nos encanta la idea de preparar estos camarones empanizados al coco. ¡Deliciosos y adictivos!

Además, tal como explica el chef Aquiles Chávez, quién compartió esta receta en su canal de Youtube El Toque de Aquiles, esta receta de camarones empanizados al coco es perfecta para preparar este próximo 14 de febrero. Con un vinito, una pasta y un ambiente acogedor. ¡Son perfectos para consentirse un buen rato!

Este es uno de los platillos icónicos de su restaurante Beach Club dentro del Hotel Princess, en Acapulco (que está temporalmente cerrado, por obvias razones), en la Riviera Diamante. Nadie se resiste a pedirlo para disfrutar con un buen cóctel y el calorcito tropical. Y con esta receta, no tendremos que esperar: podremos prepararlos directamente en casa.

Esta fusión de camarones y coco rallado, es una explosión de sabor. Entre dulce, salado, crocante. ¡Nos encanta! Y tal como dice el chef, no conocemos a nadie que no le guste esta receta de camarón al coco. Lo mejor de todo es que su receta va con una salsita agridulce de mango y chamoy.

Así que, ¡manos a la obra!

Cómo hacer Camarones Empanizados con Salsa Agridulce de Chamoy, con la receta del chef Aquilés Chávez

Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• 500 g de camarones grandes, limpios pero con la cola
• Jugo de 2 limones
• 1 taza de pan molido
• 1 taza de coco rallado
• 4 huevos
• Jugo de 1 naranja (un chorrito)
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para empanizar
• Aceite para freír

Para la Salsa Agridulce de mango y chamoy:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar
• 1 mango petacón grande, pelado y picado
• Un chorro de jugo de naranja
• 1/2 taza de chamoy en polvo

Procedimiento:

1. Limpia los camarones (pero deja la cola)
2. Marínalos con jugo de limón y deja reposar mientras preparas los demás ingredientes.
3. Mezcla el pan molido y el coco rallado en un recipiente y deja reposar.
4. En otro recipiente, bate los huevos con el jugo de naranja. Sazona con sal y pimienta, y comienza a revolver bien con un tenedor.
5. En una sartén, derrite la mantequilla con el azúcar hasta que se caramelice.
6. Licúa el mango con un chorro de jugo de naranja y vierte sobre el caramelo.
7. Agrega el chamoy en polvo y cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa. Reserva.
8. Pasa cada camarón por harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado  y coco.
9. Fríe los camarones en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
10. Coloca los camarones empanizados en un plato grande.
11. Sirve con arroz cocido y acompaña con la salsa agridulce de chamoy.

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