Las fiestas de fin de año ya están a la vuelta de la esquina . Ya estamos en el último puente antes de que empiece el maratón Guadalupe – Reyes y a partir de ahora nos la vamos a pasar buscando recetas de platillos (y en especial de postres) para preparar en nuestras reuniones de Fin de Año. Así pues,  inauguramos la cuenta regresiva con este panqué de naranja con cobertura de chocolate que nunca puede faltar en la mesa. Es fácil de hacer y muy delicioso.

Si eres amante de los sabores dulces y equilibrados, te encantará esta versión sofisticada de pastel de naranja con cobertura de chocolate. Se trata de una receta simple pero elegante, ideal para cualquier celebración especial.

Cómo hacer panqué de naranja con cobertura de chocolate turín

Foto: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Este panqué en particular tiene un significado especial para mí. Tiene la capacidad de transportarme directo a mi infancia, en casa de una tía abuela. Ella fue quién me enseñó a hornear cuando apenas tenía siete años. Ella solía preparar este pastel de naranja con cobertura de chocolate, especialmente con chocolate Turín, en cada fiesta de Año Nuevo; era su sello y nunca podía faltar en la cena.

Recuerdo vívidamente la forma en que la cocina se llenaba con el aroma acogedor del chocolate derretido, y todos esperábamos ansiosos para probar una rebanada antes de la cena de Año Nuevo. Era todo un desafío contenerse hasta que dieran las 12 campanadas para disfrutar de esta deliciosa tradición.

Dado que la cocina está destinada a ser compartida y disfrutada, me entusiasma la idea de compartir esta receta familiar que, estoy segura, cautivará a todos en la cena de Navidad o Año Nuevo.

¡Manos a la obra para crear momentos deliciosos y memorables!

Ingredientes:

• 1 naranja
• 3 huevos
• 70 ml de aceite de girasol
• 170 g de harina
• 220 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 5 g de mantequilla
• 200 g de chocolate semiamargo para derretir
• 200 g de crema para batir
• 2 cucharadas de mantequilla

Procedimiento:

Para el bizcocho:

1. Lava bien la naranja y realiza la ralladura de la parte superficial de la piel, evitando la parte blanca para evitar amargor. Tritura la ralladura en un procesador de alimentos y reserva.
2. Pela la naranja, retirando la piel blanca y la membrana de los gajos. Pica y tritura en un procesador de alimentos junto con el aceite.
3. En un bowl, mezcla los ingredientes secos: azúcar, harina, levadura en polvo y una pizca de sal. Agrega la mezcla de naranja con aceite y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Unta un molde para pastel con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la mezcla y hornea a 180°C durante 35-40 minutos. Desmolda y deja enfriar.

Para el ganache de chocolate:

1. Pica el chocolate y colócalo en un bowl. Calienta la crema para batir y viértela sobre el chocolate para derretirlo.
2. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente en dos tandas, removiendo para obtener una mezcla homogénea. Deja que temple.

Ahora, a montar el pastel:

1. Opcional: Corta el bizcocho por la mitad para obtener dos capas.
2. Coloca la parte inferior en un plato y cúbrelo con la mitad del ganache de chocolate. Añade la otra capa y cubre con el resto del chocolate.
3. Decora con rebanadas de naranja, naranjas confitadas o hojas de menta. ¡Listo para disfrutar!

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