La época navideña trae consigo el recuerdo del aroma y sabores de los platillos que se preparan en nuestras casas desde la infancia. En mi familia, las recetas navideñas que no pueden faltar son la ensalada de manzana y el lomo de cerdo en salsa de ciruela, recetas que esperamos ansiosos desde mediados de año para tener el placer de saborearlas durante tres días seguidos.

Mi abuelita es la experta preparando esta receta de Lomo de cerdo en salsa de ciruela. La magia de esta receta reside en su sencillez, elegancia y, por supuesto, su inigualable sabor. En casa, todos coincidimos en que este plato se ha vuelto más que una tradición; es un lazo que une generaciones y nos transporta directamente al espíritu acogedor de la Navidad.

Si estás en busca de un toque especial para tus cenas de fin de año, no puedes pasar por alto la oportunidad de preparar este lomo de cerdo con salsa de ciruela. ¡La temporada de festividades está por comenzar, y tu paladar está invitado a disfrutar de la magia de estas delicias culinarias!

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruela 

Foto: Canva

Ingredientes:

• 1 kilo de lomo de cerdo en una sola pieza
• Sal y pimienta al gusto para sazonar el lomo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ½ taza de cebolla blanca en rodajas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 ½ taza de ciruelas picadas o enteras
• 1 ¼ taza de jugo de naranja
• 1 ¼ taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de tomillo fresco
• Sal y pimienta para sazonar la salsa
• Mantequilla para engrasar el refractario.

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°C. Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande y dora la carne por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retira de la sartén y colócala en un refractario previamente engrasado con mantequilla.
2. En la misma sartén, saltea la cebolla y el ajo a fuego medio durante un minuto. Luego, agrega las ciruelas, el jugo de naranja, el caldo de pollo y el tomillo. Cocina hasta que la mezcla comience a hervir, unos 3-4 minutos.
3. Vierte esta mezcla en la jarra de la licuadora y tritura hasta obtener una salsa tersa. Cubre la carne con esta deliciosa salsa.
4. Cubre la carne con papel de aluminio y hornea durante 50 minutos. Luego, retira el papel aluminio y cocina destapado durante 10 minutos adicionales para dorar la carne.
5. Retira del horno y deja reposar por 5 minutos antes de cortar y servir la carne. ¡Buen provecho!

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