En esta temporada de frío, nada como un atole de tamarindo para calentarse. Disfrutar de un atole no solo nos mantendrá calientes sino que también nos da cientos de nutrientes que nos ayudan a estar protegidos. Disfruta de este delicioso atolito, ideal para este invierno.
El tamarindo es rico en antioxidantes, perfectos para la temporada. Ayudan a respaldar a nuestras células y nos ayuda a cuidar nuestra salud cardiovascular. Además contribuye a fortalecer nuestro aparato digestivo y evita problemas de estreñimiento.
Recomendaciones para hacer atole
Foto: El tamarindo tiene muchas propiedades nutritivas/ Pixabay
Algunas recomendaciones que te puedo dar para hacer un atole de tamarindo perfecto son:
- Remojar el tamarindo con agua caliente, unas horas bastarán para tener una pulpa blanda. Además será más fácil pelarlo y deshuesarlo.
- Para evitar grumos, es necesario que la masa se disuelva en agua tibia usando un batidor.
- Ten cuidado con el azúcar, el tamarindo es engañoso. Es un ingrediente muy ácido, algunos necesitarán más azúcar de lo que viene en la receta.
- Para tener la consistencia más espesa, puedes añadir poco a poco masa de maíz diluida en agua. Notarás los cambios en la textura al instante.
Cómo se prepara el atole de tamarindo
Foto: Atole de Tamarindo/ El Sol De Zacatecas
- 250 grs Tamarindo
- 2 L Agua
- 100grs Masa de maíz
- 1 rama de Canela
- 100grs Piloncillo
- 100grs Azúcar
- Pelar el tamarindo, quitar raíces y cáscara.
- Cocer por 25 minutos el tamarindo.
- En una olla grande hervir el agua junto con el piloncillo y canela.
- Machacar el tamarindo con un poco de agua para obtener la pulpa.
- Colar el tamarindo para obtener la pulpa sin residuos.
- En un tazón diluir la masa de maíz con un poco de agua tibia.
- Mezclar la masa diluida y la pulpa de tamarindo.
- Una vez que se han integrado ambas mezclas, es necesario añadir a la olla con agua, piloncillo y canela.
- Hervir por unos 10 minutos, es necesario mover constantemente.
- Retirar la rama de canela y verificar que el piloncillo se haya desintegrado.
- Con calor residual añadir el azúcar y mezclar hasta integrar.
Con qué acompañar mi atole de tamarindo
El atole es un alimento muy versátil, pero siempre va mejor acompañando de otro alimento. Es un producto que casi no se toma solo, así que te recomiendo lo consumas con:
Pan Dulce
Foto: El bisquet, un pan de sabor neutro perfecto para acompañar un atole.
Nada como un pan dulce mexicano tradicional para chopearlo en tu atole. Como el atole es dulce, te recomiendo que no elijas un pan azucarado, busca uno más neutro, como un panqué o un bisquet.
Tamales
Foto: Tamal oaxaqueño/ Pexels/ Gonzalo Guzmán García
¿Masa con masa? Pues sí. En Chilangolandia nos encanta la masa, así que comerlo con un tamal de molito o de rajas, puede ayudar a equilibrar la dulzura del atole.
Churros
Foto: Churros/ Pixabay
Te compartiré nuestra receta de churros caseros, una delicia que se llevará a la perfección con nuestro atolito. Podrás además regular que tanta azúcar quieres en tu chirro, así no será empalagoso.
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