En México, los tamales son una verdadera joya culinaria. Aunque los tamales verdes o de mole son los preferidos (y los primeros que se acaban en los puestitos por las mañanas), los tamales de frijol son una variante especial que merece la atención de cualquier amante de la comida, a cualquier hora del día.

Esta deliciosa creación combina dos elementos fundamentales de la gastronomía mexicana: el maíz, base de tantos platillos tradicionales, y el frijol, un ingrediente que han formado parte importante de la dieta de los mexicanos y de su economía desde tiempos prehispánicos según información oficial del Gobierno de la República.

Tan sólo en México existen más de 500 tipos de tamales o tamalli, se preparan con diferentes ingredientes, técnicas y envueltos, dependiendo de la zona en la que se prepare la receta. Nos encantan porque son muy versátiles, los hay dulces, salados, con rellenos de lo que te quieras imaginar, desde carne de cerdo hasta con camarones.

No hay nada mejor que desayunar unos ricos tamales, pero no tienen que ser muy elaborados. A veces sólo necesitamos unos deliciosos tamales de frijoles y seguir con nuestro día.

Cómo hacer Tamales de Frijoles: una receta fácil y deliciosa

Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• 1. 5 kg de Masa de maíz
• 1 1/2 tazas de Frijoles negros cocidos
• 250 g de manteca vegetal
• Cilantro (1 manojo)
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Media cebolla blanca picada
• 1 cucharada de sal
• Hojas de plátano o de maíz
• 1 cucharada de Consomé de pollo en polvo

Procedimiento:

1. Licúa los frijoles con el cilantro (lavado y desinfectado) y el consomé de pollo en polvo. Reserva la mezcla.
2. Agrega la manteca a un bol y bátela hasta que esponje. Añade la masa de maíz, el polvo para hornear y la salsa de frijol.
3. Toma una cuchara y rellena las hojas de plátano (o de maíz) con suficiente masa para tamal. Cierra bien cada tamal.
4. Coloca los tamales en una vaporera sobre más hojas de plátano en el fondo. Cubre con más hojas para retener la humedad.
5. Cocina durante 25 o 30 minutos.

¡Listo! Disfruta de estos tamales deliciosos, una receta ligera y sencilla perfecta para el desayuno o la cena.