En México, los tamales son una verdadera joya culinaria. Aunque los tamales de dulce (ya sean los rositas o nuestra variante de tamales de piña) son los preferidos, los tamales de chocolate se alzan como una variante especial que merece la atención de cualquier amante de la comida.

Esta deliciosa creación combina dos elementos fundamentales de la gastronomía mexicana: el maíz, base de tantos platillos tradicionales, y el cacao, un ingrediente según información Oficial del Gobierno de la República.

La gastronomía mexicana es un universo de sabores y tradiciones en constante evolución. Los tamales de chocolate son un ejemplo de cómo la cultura y la innovación se entrelazan. Más allá de su sabor excepcional, estos tamales son una obra maestra culinaria que fusiona lo antiguo y lo nuevo. Y más allá de esto, ¡son deliciosos y les gustan a todo el mundo!

Los tamales de chocolate son una verdadera joya de la gastronomía mexicana que conquista los paladares de chicos y grandes. Esta receta no solo es deliciosa sino también fácil de preparar en casa, ideal para disfrutar en un día frío acompañados de una reconfortante taza de atole de arroz con leche.

Receta: Cómo hacer tamales de chocolate amargo. Un delicioso placer

Ingredientes:

• 15 hojas de maíz secas
• 500g harina de maíz
• 220g mantequilla
• 220g leche condensada
• 100g leche evaporada
• 100g Chocolate amargo (70% de cacao)
• 5g polvo para hornear
• 50 gr de nuez picada (opcional)

Procedimiento:

1. Comienza remojando las hojas de maíz en agua tibia hasta que estén suaves y manejables.
2. En una batidora con el aditamento de pala, mezcla la mantequilla, la harina de maíz y el polvo para hornear hasta que se forme una mezcla uniforme.
3. En una cacerola, calienta las leches y agrégales el chocolate amargo. Revuelve hasta obtener una mezcla de chocolate suave y homogénea.
4. Incorpora gradualmente la mezcla de chocolate a la mezcla de mantequilla y harina. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Si quieres agregar nueces picadas, es momento de agregarlas y revolver.
5. Toma una hoja de maíz suavizada y coloca una porción de masa en el centro. Dobla la hoja para envolver la masa y forma un cuadrado. Repite este proceso hasta que hayas utilizado toda la masa.
6. Acomoda los tamales en una olla con tapa o en una tamalera. Cubre los tamales con un paño húmedo y tapa la olla. Cocina a baño maría durante aproximadamente dos horas, hasta que los tamales estén cocidos y firmes.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos tamales de chocolate amargo que combinan la tradición de la masa de maíz con el placer del chocolate. ¡Buen provecho!

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