Uno de los platillos mexicanos más populares es el chicharrón bañado en salsa, que puede ser verde, roja o de chile pasilla, el cual hemos disfrutado en las reuniones familiares de los domingos, o con nuestros amigos, en esos tacos infinitos en los que cuando menos nos damos cuenta, ya llevamos un buen. Pero no podemos culparnos: los tacos de chicharrón en salsa roja son ricos, ligeros y con mucho sabor.

La mejor parte es que se trata de una receta muy sencilla de preparar y es muy práctico, ya que no toma mucho tiempo para prepararlo y es muy rendidora. Tampoco hay que olvidar que el chicharrón de cerdo es un ingrediente icónico e indisociable de nuestra cultura gastronómica, y con él podemos hacer mil cosas: desde preparar taquito placero o botanear con un poco de guacamole. Por su sencillez y versatilidad lo convierten en una elección ideal para cualquier ocasión.

En pocos minutos, podrás disfrutar de un festín culinario que hará las delicias de todos los presentes y, además, te dejará con un irresistible recalentado para el día siguiente. Acompáñanos a explorar la receta del chicharrón en salsa roja, un verdadero tesoro de la gastronomía mexicana.

Receta: Cómo hacer Chicharrón en Salsa Roja

Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• 200 g de Chicharrón de puerco
• 5 Jitomates
• 2 Chiles serranos
• 1 Diente de ajo
• 1/4 de manojo de Cilantro (picado)
• 1/2 Cebolla blanca
• 1 cucharada de Aceite vegetal
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. Comenzamos preparando la salsa. Coloca los jitomates, los chiles serranos, la mitad de la cebolla y el diente de ajo en una olla con suficiente agua. Hierve estos ingredientes durante 5 minutos o hasta que cambien de color.
2. Mientras se cocinan los ingredientes para la salsa, corta el chicharrón en pequeñas piezas y reserva.
3. Transfiere los chiles, jitomates y el diente de ajo a una licuadora y mézclalos hasta obtener una salsa suave. Si la textura es demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de la cocción. Reserva esta salsa.
4. En una sartén profunda o en una olla mediana, calienta una cucharada de aceite. Una vez caliente, fría la salsa de jitomate durante 3 minutos y sazónala al gusto con sal.
5. Añade el chicharrón junto con la cebolla picada restante y el cilantro. Cocina durante 10 minutos o hasta que el chicharrón se vuelva tierno.
6. Sirve el Chicharrón en Salsa Roja con tortillas calientes y frijoles de la olla para taquear sin límites ¡Buen provecho!

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