¿No han sentido que en los últimos años se ha vuelto popular la cultura coreana en la Ciudad de México? Solo es necesario salir a caminar para darte cuenta de la cantidad de restaurantes que ofrecen gastronomía coreana, la cual cuenta con una gama extensa de platillos exóticos que mezclan los sabores dulces, salados y picantes.
Uno de los platillos populares y aclamados por los chilangos son las banderillas, pero no como las conocemos aquí, sino con un twist que las hace únicas. ¿Te gustaría aprender a hacerlas? A continuación te digo cómo hacer banderillas coreanas, también conocidas como corn dog.
Foto: Natashas Kitchen
Banderillas coreanas, un plato callejero nacido en Corea del Sur
Antes de ir a la receta, déjame te hablo un poco de la historia de las corn dog o banderillas coreanas, un plato callejero nacido en Corea del Sur. Su preparación toma tiempo pero que vale la pena por su sabor; la salchichas o queso suele envolverse de una masa leudada, luego freírla y espolvorearla con azúcar, un punto característico que no debe faltar.
El nombre de corn dog lo recibe por la harina de maíz con la que se elabora la masa y por el relleno de salchicha. Aunque pareciera que las banderillas coreanas son un snack nuevo déjame decirte que no es así ya que en la década de los 80 comenzó a popularizarse en Asia. Su popularidad se debió a que fueron abiertas tiendas especializadas en el barrio coreano de Los Ángeles y esto permitió la apertura de más franquicias en Nueva York y, de ahí, el crecimiento y consumo, de acuerdo con el medio The Gourmet Journal.
Foto: WILL DICKEY
Banderillas coreanas con papas
INGREDIENTES
- 1 1/4 Taza de Harina de trigo pasada por un colador
- 1 taza de Leche entera
- 1 Huevo
- 2 Cucharaditas de Levadura seca
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 8 Palillos de madera para brocheta medianos
- 8 Salchichas
- 1/2 Taza de Fécula de maíz
- 3 Tazas de papas fritas
- Aceite de maíz para freír
PROCEDIMIENTO
1. Mezcla la harina de trigo, la leche entera, el huevo, la levadura y el azúcar hasta integrar. Deja reposar por 1 hora.
4.- Sirve con mostaza y kétchup.
Foto: Two Hands/Facebook
TIP ANIMAL: Antes de freír, los corn dog se pueden rebozar con pequeños trozos de papas fritas. Otra opción es rebozarlas con panko, un pan rallado de estilo japonés.
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