Pollo en una lata de cerveza, así es. Así de bizarro pero así de práctico. El Beer Can Chicken es una tendencia en Estados Unidos que poco a poco se está dando a conocer en México. La receta de pollo asado con una lata de cerveza es sumamente sencilla y perfecta para un domingo en la tarde. Una brillante opción para un día de asado o para ver el fútbol americano. 

Esta técnica se aplica a una receta que cocina una pieza de pollo entero por medio de fuego indirecto. Lo que hace la lata de cerveza es evitar que el pollo toque la parrilla y pueda asarse correctamente. Un tip muy evidente pero que pocos habían usado. Hacerlo de esta forma hará que el flujo de aire correrá uniformemente por todo el pollo.

Pero además se usa una cerveza llena para que el líquido se evapore y comience a subir por las paredes internas del pollo. Este vapor hará que el pollo se cueza internamente, mientras el exterior crea una capa crocante con la piel. Además la grasa escurrirá y cocinará todo el pollo de forma uniforme. 

Foto: Pollo en Lata de Cerveza/ Barbecue Bible

Pollito asado de otro nivel.

Para hacer esta increíble receta debes tener en cuenta los siguientes puntos. Primero, la importancia de marinar el pollo radica en que lo mantendrá húmedo y no se reseque, además de aportar sabor. Puedes hacerlo con salsa barbecue, salsa picante, limón y pimienta o bien solo cubrirlo con especias. 

El segundo punto será utilizar una lata de cerveza de 355 ml, esto ayudará a tener el líquido suficiente para hidratar el pollo por dentro. Una de las complicaciones y por lo cuál se desarrolló esta técnica es por lo complicado que puede ser asar un pollo en casa. No tener los recursos necesarios, hará que sea una tarea imposible.

Hacer un pollo a la parrilla es una verdadera tortura para aquellos no muy hábiles en la cocina, encontrar el punto de cocción y hallar la temperatura adecuada en la parrilla, serán dos grandes obstáculos a resolver. Pero el pollo en lata de cerveza, es la solución perfecta. 

Es una forma diferente y divertida de cocinar, dale la vuelta a la clásica receta de pollo asado y experimenta esta receta originaria del estado de Louisiana en Estados Unidos. Una tendencia para probar en tu siguiente carnita asada.  

Receta de Pollo en Lata de Cerveza

Foto: Beer Can Chicken/ Allrecepies

Ingredientes

• Pollo entero con piel
• 1 Cerveza de 355 ml
• 200grs Mantequilla
• 2 dientes de Ajo
• 2cdas Romero fresco
• 2cdas Pimienta Cayenne
• 1 cda Pimienta Negra
• 2 cda Sal 

Preparación

1. En un asador prender carbón o leña y repartir de forma uniforme por toda la parrilla. 
2. Mientras toma temperatura adecuada, en un recipiente atemperar la mantequilla y agregar ajo finamente picado, romero fresco finamente picado, pimienta cayenne, pimienta negra y sal. Enfriar unos minutos.
3. Embadurnar el pollo con la mantequilla preparada y cubrir por todos los dados. 
4. Una vez que tengas una temperatura de 165 °F, abrir la cerveza, darle un traguito y meterla en la cavidad del pollo. No debe quedar hasta el fondo, debe quedar a la mitad entre el pollo y el exterior.
5. Con cuidado colocar en el centro de la parrilla, la cerveza debe quedar parada, por ningún motivo acuestes el pollo. 
6. Cubrir el asador y esperar 1 hora y 15 minutos.
7. La piel quedará crujiente y estará cocido uniformemente. 
8. Sacar la lata con cuidado y porcionar. 

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