Un estado lleno de cultura, arquitectura y mucha comida. Guanajuato como estado está repleto de ciudades y pueblos con muchas tradiciones gastronómicas, pero ninguno es tan importante como la capital. Es por ello que te presento 5 sorprendentes lugares de comida típica en Guanajuato.

Turismo, arquitectura y gastronomía en una ciudad.

La llamada ciudad subterránea es uno de los atractivos turísticos de la República Mexicana. Sea por turismo nacional o internacional, Guanajuato es un paraíso. Bien conocida por su curiosa arquitectura con coloridas fachadas y estrechos callejones, crea una atmósfera pintoresca, misteriosa y encantadora. El Teatro Juárez es un ejemplo de ello, un majestuoso edificio de estilo neoclásico con elegante diseño y con una gran importancia cultural. 

Foto: Guanajuato / Gerardo Mendoza/Pexels

Otros lugares son la Alhóndiga de Granaditas y Basílica de Nuestra Señora, el primero un antiguo almacén convertido en museo y la segunda un iglesia colonial que destaca por su atractivos colores. Algo también destacable es toda la cultura minera que envuelve a esta ciudad, una profesión que ha heredado una incontable serie de leyendas y misterios sin resolverse. 

Además de su arquitectura, la ciudad destaca por ser uno de los lugares más emblemáticos de la historia de nuestro país. Además, ahora es un centro cultural gracias al Festival Internacional Cervantino. Evento que le ha traído fama internacional, principalmente en Latinoamérica. Un festival lleno de música, arte, danza y teatro, un espacio de libertad artística que se ha convertido en el refugio de muchas personas. 

Gastronomía con larga tradición y brillante fruto.

Pero si hablamos de comer, Guanajuato es un lugar con una gastronomía única. Uno de los lugares que no te puedes perder es el Mercado Hidalgo. Aquí podrás encontrar cualquier comida típica y productos regionales. Ubicada en la Avenida Juárez, en el Centro Histórico, gozarás de la comida más tradicional de Guanajuato. Ve a la Fonda de Doña Petra, uno de los locales más visitados por turistas, pues con sus increíbles guisados tendrás una idea más clara de la gastronomía local. 

Foto: Secretaría de Turismo de Guanajuato

Esta ciudad no solo tiene comida tradicional, sino que también goza de increíbles restaurantes con cocina de autor y demostraciones mexicanas pero contemporáneas. El Centro Histórico principalmente se encuentra rodeado de restaurantes de mucha calidad, que a través de propuestas novedosas pretenden mostrar nuevas versiones de la gastronomía local y mexicana. 

Te encontrarás restaurantes de todo tipo,desde los más sofisticados y gourmet, hasta los internacionales y los tradicionales de comida mexicana. Aquí te hicimos una selección de los 5 lugares para comer en Guanajuato. Estos son los más destacados para nuestro gusto.  

5 sorprendentes lugares de comida típica en Guanajuato

Casa Valadez– Anfitrión y Gourmet

Un lugar muy sofisticado y elegante que lleva más de 67 años en funcionamiento. Casa Valadez es una cocina que busca constantemente reinventarse. Adicional al menú de comida mexicana/ internacional que tienen, ofrecen un menú completamente oriental que puede degustar en varios pasos. Con una gran barra, Casa Valadez ofrece cocktails de autor con mucha calidad. Una de las recomendaciones es el pollo ahumado envuelto en tocino, los tacos de carnitas de salmón con cebolla caramelizada y la pasta a la parmesana con una crema espesa de queso y ajo. 

Ubicación: Jdn. de la Unión 3, Zona Centro, 36000 Guanajuato, Gto.

Gasto promedio por persona: $500.

Foto: Casa Valadez

Los Huacales

Este local es un tanto informal, un lugar de comida mexicana más fresca y sin tantos lineamientos. Un excelente espacio para desayunar o brunchear. El diferenciador es que ofrecen comida mexicana pero con toque contemporáneo. Antojitos de calle con un toque más de casa y abundante, sumamente llenador. Prueba los chilaquiles rellenos de queso, así como las enchiladas de chipotle. Pero sobre todo no dejes de probar la especialidad de la casa, los moles. El poblano y el encacahuatado serán tu mejor decisión. Un lugar perfecto de comida típica en Guanajuato. 

Ubicación: Subida de San José, Baratillo 14, 36000 Guanajuato, Gto.

Gasto promedio por persona: $250.

Foto: Enmoladas/ Los Hucales/ Vitamin T

Mestizo

He de confesar, que por mucho es mi favorito. Un lugar en el que se preocupan por ofrecer comida que de una caricia al estómago pero que de una cachetada a la mirada. Emplatados atrevidos y estéticamente muy agradables a la vista. Pero con comida real, hecha con los mejores productos. Con una terraza al aire libre, Mestizo es un concepto muy mexicano que no busca solo engatusar, sino culturizar. Tienen una galería de arte, que te hace recordar en qué ciudad estás. Se mimetiza con la importancia que la ciudad le brinda al arte. 

Es un lugar al que vas a comer, basto y rico. Pide el pulpo a la parrilla, para mí, la especialidad de la casa. Aunque también tienen muy buenas ensaladas como la de láminas de betabel con queso mozzarella y pistaches. No dejes de pedir el filete de res con pesto de cacahuate y chile morita, una combinación de sabores poco usual que funciona muy bien.

Ubicación: Positos 69, Zona Centro, 36000 Guanajuato, Gto.

Gasto promedio por persona: $350.

Foto: Filete de res con pesto de cacahuate/ Mestizo

Costal Cultura Cafetera

Bonito lugar, es poco. En este restaurante, disfrutarás de la mejor coctelería de Guanajuato. Si lo que quieres es echar un trago coqueto, este es el lugar indicado. La comida es buena, pero la coctelería se destaca por encima de todo. Escucha esto, infusión de tamarindo con mole negro oaxaqueño y mezcal espadín ¿A qué te suena? Nunca pensé que podría probar un cocktail con mole, pero aquí pueden todo. Ese trago se llama Mezcla-Molli y es una completa obra maestra. También no dejes de pedir el Sangre María, lo amarás. 

La comida en Costal Cultura Cafetera es una mezcla de varios conceptos, comida mexicana e internacional pero muy fresca, el uso de frutas da un sello muy particular. Pide la pasta al poblano con camarones, el atún en achiote (salsa de piña) y de postre, el brulee de mango con sorbete de frutas. Yo lo recomiendo sobre todo para ir a cenar. 

Ubiacción: San José No. 4, Zona Centro, 36000 Guanajuato, Gto.

Gasto promedio por persona: $400.

Foto: Costal Cultura Cafetera

La Victoriana

Por último, pero no menos importante La Victoriana es una mezcla entre desayunador y panadería artesanal. Perfecto lugar para ir tempranito a echar el yuno, ya sea solo un pan con café o para sentarte y quedarte varias horas, porque algo que caracteriza a este local es el cocktail mañanero. Con patio al aire libre, es un lugar con bebidas muy frescas y perfecto para platicar por horas. Ubicados en una casona antigua, te enamorarás de su increíble arquitectura. 

Ubicación: P.º de La Presa 97, Barrio de la Presa, 36094 Guanajuato, Gto.

Gasto promedio por persona: $300.

Foto: La Victoriana

Ahora sí estás más que lista para recorrer la ciudad y devorarte la gastronomía local con estos 5 sorprendentes lugares de comida típica en Guanajuato. Si te gustaron estas recomendaciones, estoy seguro que disfrutarás de suscribirte a nuestro canal de canal de YouTube, en dónde encontrarás increíbles recetas y recomendaciones.