Cada que vamos a hacer las compras y pasamos por el pasillo de las frutas sufrimos el mismo debate mental: ¿Debería comprar fresas? Ay, pero están bien caras y duran bien poco. Vamos a comer dos y el resto se van a llenar de moho. Ay, pero quisiera ponérselas a mi cereal en la noche y mi fruta picadita de la mañana. Bueno, pero no quiero tirar dinero a la basura. Bueno, tira ese discurso mental por la ventana, que hoy te contaremos cómo hacer para que tus fresas duren más tiempo en el refri, firmes, jugocitas y sin una pizca de moho.

Es más, por acá también te dejamos una serie de tips para conservar tus frutas frescas durante la temporada de calor.

¿Por qué se deterioran tan rápido las fresas?

Si eres un fanático de las fresas, seguro has notado que a veces se estropean casi en un abrir y cerrar de ojos. Es más, si corremos con suerte las fresas suelen durar de 4 a 6 días en el refrigerador.

Esto sucede porque son bayas que tienden a madurar y pudrirse rápidamente, porque son frágiles y no tienen una corteza para proteger su carne de las amenazas (como sí lo tienen otras frutas, como las manzanas o las naranjas) lo que las hace más vulnerables a los daños.  Por esta razón sí o sí, tienen que ir guardadas en el refrigerador. 

Las condiciones inadecuadas de crecimiento o la falta de cuidado también disminuyen la calidad de la cosecha, aumentando así la posibilidad de que se pudran. Antes de saber cómo hacer para que tus fresas duren más tiempo en el refri, primero tenemos que conocer los factores que las ponen en riesgo. 

Estas son las causas principales:

1. Por bacterias: Las fresas son como princesas en el mundo de las frutas. Son súper delicadas y pueden ser invadidas por bacterias, virus y mohos que las hacen marchitar más rápido que un helado en pleno verano. Estos microscópicos intrusos pueden llegar a ellas durante la cosecha, el transporte y hasta en tu propia cocina.
2. Por calor: Imagina que estás bajo el sol todo el día, ¡te pondrías rojo y agotado! Pues las fresas también se cansan del calor. Si no las mantienes fresquitas, empiezan a perder su frescura y vitalidad. El calor acelera su proceso natural de maduración y deterioro.
3. Por humedad: Las fresas tienen un alto contenido de agua, ¡son como esponjitas! Si quedan mojadas o húmedas, es como si se pusieran a nadar en su propia agua y eso no les hace nada bien. La humedad puede ayudar a que los mohos y bacterias se propaguen más rápido, haciéndolas perder su encanto en un abrir y cerrar de ojos.

Pero no todo está perdido: Si quieres que tus fresas duren frescas por más tiempo, acá te dejamos una serie de tips

1. En el momento de la compra:

• Opta por fresas frescas solo si planeas consumirlas pronto.
• Elige fresas en envases protegidos y que permitan ver bien su contenido.
• Revisa que no tengan moho, insectos ni estén demasiado verdes.
• Evita amontonarlas y colócalas en la parte superior del carrito, separadas de alimentos húmedos u olorosos.

2. Conservación en casa:

• Al llegar a casa, revisa las fresas y elimina las que tengan moho o daños visibles.
• No laves las fresas antes de refrigerarlas, ya que la humedad acelera su deterioro.
• No quites los tallos, ya que podrían permitir la entrada de microorganismos.
• Utiliza un envase limpio y amplio, preferiblemente en una sola capa.
• Si hay muchas fresas, divide en dos envases.
• Coloca papel de cocina o una base especial absorbente en el fondo del envase.
• No cierres herméticamente el envase, las fresas necesitan “respirar”.
• Mantén la temperatura en el refrigerador constante entre 2ºC y 6ºC.
• Evita ponerlas cerca de alimentos con olores fuertes o emisores de etileno.

3. Enjuagar y Remojar:

• Antes de consumirlas, desinfecta y sumérgelas en agua con una mezcla de vinagre y bicarbonato de sodio por unos minutos.
• Enjuágalas y sécalas bien antes de colocarlas en el recipiente.

4. Cuidado diario:

• Revísa diariamente el estado de las fresas y desecha aquellas con signos de moho o deterioro.
• ¡Disfruta tus fresas frescas durante tres a cinco días siguiendo estos consejos!

Siguiendo estos pasos, mantendrás tus fresas deliciosas y frescas por más tiempo, listas para ser disfrutadas en tus platillos favoritos. ¡No dejes que se malogren y sácales el máximo provecho!

Si te gustaron estos tips para hacer que tus fresas duren más tiempo en el refri sin moho y listas para comer,  no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube. Cada semana tenemos una receta nueva para ti.