¡La cuenta regresiva para septiembre está en marcha y eso significa que se acerca el Mes Patrio! Y ¿qué mejor manera de celebrar que preparando auténticas delicias de la cocina mexicana? Lo emocionante es que tenemos a nuestro alcance 15 recetas de antojitos muy mexicanos, perfectas para dar el Grito de independencia.

Pero lo mejor de todo es que estas recetas no requieren ser un chef experto para disfrutarlas. Aquí descubrirás platillos que capturan toda la esencia de la cocina mexicana y que se pueden preparar en poco tiempo para que nadie termine agotado después de las preparaciones para las fiestas patrias.

15  recetas de antojitos muy mexicanos que debes preparar para tu noche mexicana

A diferencia de platillos como el pozole o los tamales, que a veces se reservan para ciertas festividades, estas 15 recetas de antojitos mexicanos son una gran idea para preparar cualquier día de la semana, sea el mes patrio o no; muchas de estas delicias son sorprendentemente fáciles y prácticas de hacer, lo que significa que no es necesario esperar una ocasión especial para disfrutarlas.

Aunque la comida es la protagonista de toda buena fiesta, no dejes de lado los cocteles que también valen mucho la pena. Por acá te compartimos una lista de 5 cocteles con mezcal para celebrar una noche bien mexicana.

Sopa de Champiñones y Nopales

Para celebrar con autenticidad el Día de la Independencia de México, te proponemos una sopa que combina lo mejor de los sabores nacionales: la sopa de champiñones y nopales. Esta opción reconfortante y llena de sabor resalta la diversidad de ingredientes que caracteriza a la cocina mexicana. Los champiñones añaden una textura suave y los nopales un toque fresco y nutritivo. Una sopa que calentará corazones y honrará la rica herencia culinaria de México.

Ingredientes:

• 250 g de champiñones, en rebanadas
• 1 taza de nopales cocidos y picados
• 2 jitomates
• 1 chipotle
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de elote cocido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Cilantro fresco, para decorar

Procedimiento:

1. En una olla, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Lleva la mitad de ese sofrito a la licuadora con los dos jitomates, el caldo de pollo y el chipotle. Licúa y reserva.
3. En lo que queda del sofrito, agrega los champiñones y cocínalos hasta que se doren.
4. Vierte el caldo de jitomate y deja hervir. Luego, añade los nopales y el elote cocido.
5. Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente, decorando con cilantro fresco. ¡Listo para celebrar con un platillo lleno de sabor y tradición!

Sopes con masa casera

Foto: lunamarina

Los sopecitos siempre can bien para una cena, especialmente si se trata de una noche mexicana. Si bien en el mercado encontramos bases de maíz listas para prepararlos, nada se compara con la satisfacción y el auténtico sabor de hacerlos desde cero en casa. Por acá te dejamos una de nuestras recetas de antojitos muy mexicanos estrella y unas cuantas ideas para que prepares tus sopecitos con masa casera y todo el sabor mexicano.

Tlacoyos Rellenos de Requesón y Nopales

Ingredientes:

• Masa de maíz para tlacoyos (puedes encontrarla en tiendas de comida mexicana)
• 1 taza de requesón
• 1/2 taza de nopales cocidos y picados
• Salsa roja o verde (opcional)
• Cebolla picada y cilantro, para decorar
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. Toma porciones de masa y forma pequeñas tortillas ovaladas.
2. Coloca en el centro de cada tortilla una porción de requesón y nopales.
3. Dobla la tortilla por la mitad, sellando bien los bordes para que el relleno no se escape.
4. Cocina los tlacoyos en un comal caliente con un poco de aceite, hasta que estén dorados y cocidos.
5. Sirve los tlacoyos calientes, bañados con salsa roja o verde si lo deseas. Decora con cebolla y cilantro. ¡A disfrutar de un platillo que rinde homenaje a nuestras tradiciones culinarias!

Alambre de flor de calabaza y setas

Foto: Guajillo Estudio

Esta es una alternativa vegetariana para disfrutar de un delicioso taco lleno de salsa, queso y un clásico de la milpa mexicana: las flores de calabaza. Además, esta receta es ideal para incorporar una opción mexicana sin carne y festejar las fiestas patrias. Esto es especialmente útil para aquellos que por preferencia, salud o por convicción no consumen carne. De esta manera, aseguramos que habrá alternativas para todos los invitados en la Noche Mexicana.

Acá te dejamos nuestra receta de alambre de flor de calabaza y setas para que le eches un ojo.

Tlayudas con Frijoles, Queso y Chorizo

Preparar tlayudas es como construir un mural de sabores mexicanos en un lienzo de tortilla gigante. Estos platillos son populares en Oaxaca y hacen un tributo a la creatividad y la diversidad de ingredientes que ofrece la cocina mexicana. Para celebrar la independencia de México, ¿qué mejor manera que hacer unas tlayudas con frijoles, queso y chorizo? E

Ingredientes:

• Tortillas grandes para tlayudas
• 1 taza de frijoles refritos
• 1 taza de queso Oaxaca deshebrado
• 200 g de chorizo, cocido y desmenuzado
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• Salsa de aguacate o guacamole
• Hojas de lechuga, lavadas y secas
• Crema mexicana
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. Calienta las tortillas en un comal o sartén hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
2. Extiende una capa de frijoles refritos sobre la tortilla.
3. Espolvorea queso Oaxaca deshebrado sobre los frijoles.
4. Agrega el chorizo desmenuzado y la cebolla picada.
5. Doble la tortilla por la mitad para cerrarla y caliéntala en el comal hasta que el queso se derrita.
6. Sirve las tlayudas acompañadas de salsa de aguacate, hojas de lechuga, crema mexicana y, si lo deseas, un toque de salsa picante. ¡Una verdadera fiesta de sabores mexicanos en cada bocado!

Taquitos Dorados de Papa con Salsa Roja

Ingredientes:

• Tortillas de maíz
• Papas cocidas y machacadas
• Aceite vegetal
• Salsa roja (puede ser comprada o preparada con tomates, chiles, cebolla y ajo)
• Crema agria
• Queso fresco desmoronado
• Lechuga picada

Procedimiento:

1. Coloca una porción de papa machacada en cada tortilla y enróllalas para formar los taquitos.
2. Calienta el aceite en una sartén y fríe los taquitos hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos en papel absorbente.
3. Sirve los taquitos con salsa roja por encima, crema agria, queso fresco y lechuga picada.

Pambazos Enchilados

Puedes identificar clarito los pambazos chilangos por el adobo de su crujientito pan. / Foto: Shutterstock

Ingredientes:

• Bollos de pambazo
• Papa cocida y cortada en cubos
• Carne deshebrada (pollo, res o cerdo)
• Salsa roja
• Lechuga picada
• Crema agria
• Queso fresco desmoronado
• Cebolla morada en rodajas

Procedimiento:

1. Remoja los bollos de pambazo en la salsa roja hasta que estén bien impregnados.
2. Rellena los bollos con papa cocida, carne deshebrada, lechuga, crema agria, queso fresco y cebolla morada.
3. Calienta los pambazos en un sartén o plancha hasta que estén calientes y crujientes por fuera.

Chalupas de Salsa Verde con Pollo

Por acá te dejamos una de nuestras recetas de antojitos muy mexicanos estrella, seguro se convertirá en una de tus favoritas:

Ingredientes:

• Tortillas
• Pollo cocido y deshebrado
• Salsa verde
• Crema agria
• Queso fresco desmoronado
• Cebolla picada
• Cilantro picado

Procedimiento:

1. Fríe tus tortillas por cada lado con un poco de aceite, reserva y escurre el exceso de aceite.
2. Agrega salsa verde por encima de toda la superficie de la tortilla
3. Coloca una porción de pollo deshebrado en cada tortilla chalupa.
4. Añade crema agria, queso fresco, cebolla picada y cilantro picado como topping.

Tostadas de Tinga

Si lo prefieres, por acá también te dejamos una versión vegana para tostadas de tinga de zanahoria y setas.

Ingredientes:

• Tortillas de maíz fritas o tostadas
• Pollo deshebrado
• Salsa de chipotle (salsa adobo)
• Cebolla en rodajas
• Crema agria
• Queso fresco desmoronado
• Aguacate en rebanadas

Procedimiento:

1. En una sartén, calienta el pollo deshebrado con la salsa de chipotle hasta que esté bien mezclado y caliente.
2. Coloca una porción de la mezcla de pollo sobre cada tostada.
3. Agrega cebolla, crema agria, queso fresco y rebanadas de aguacate como topping.

Flautas de Pollo Ahogadas en Salsa Verde

Ingredientes:

• Tortillas de maíz
• Pollo cocido y deshebrado
• Salsa verde
• Lechuga picada
• Crema agria
• Queso fresco desmoronado
• Cebolla morada en rodajas

Procedimiento:

1. Coloca una porción de pollo deshebrado en cada tortilla y enróllalas para formar las flautas.
2. Calienta la salsa verde en una cacerola.
3. Sumerge las flautas en la salsa caliente para que se “ahoguen” en ella.
4. Sirve las flautas ahogadas con lechuga, crema agria, queso fresco y cebolla morada.

Molletes de Chilaquiles (Mollequiles)

Ingredientes:

• Bolillos
• Chilaquiles (tortillas de maíz cortadas y fritas, luego mezcladas con salsa roja)
• Frijoles refritos
• Queso rallado (como queso Chihuahua)
• Crema agria
• Cebolla picada
• Cilantro picado

Procedimiento:

1. Parte los bollos de mollete por la mitad y tuesta ligeramente las mitades.
2. Unta frijoles refritos en cada mitad de bollo.
3. Agrega una capa de chilaquiles sobre los frijoles.
4. Espolvorea queso rallado sobre los chilaquiles y hornea hasta que el queso se derrita.
5. Sirve los molletes con crema agria, cebolla picada y cilantro picado.

Chiles Rellenos de Carne Molida o Queso

Si lo prefieres, también puedes probar esta versión vegana de chiles rellenos de picadillo de quinoa.

Foto: Serious eats

Ingredientes:

• Chiles poblanos asados, pelados y desvenados
• Carne molida cocida y sazonada (opcional) o queso Oaxaca en tiras
• Salsa de tomate
• Crema agria
• Queso fresco desmoronado
• Cilantro picado

Procedimiento:

1. Rellena los chiles poblanos con carne molida o tiras de queso Oaxaca.
2. Baña los chiles rellenos con salsa de tomate y caliéntalos en el horno hasta que estén bien calientes.
3. Sirve los chiles rellenos con crema agria, queso fresco y cilantro picado.

Esquites

Foto: Rodrigo Crespo

Ingredientes:

• Granos de elote desgranados
• Aceite vegetal
• Cebolla picada
• Chile en polvo (opcional)
• Caldo de pollo
• Epazote
• Limón cortado en cuartos
• Queso fresco desmoronado
• Crema agria

Procedimiento:

1. En una cacerola, calienta aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
2. Agrega los granos de elote y chile en polvo. Cocina por unos minutos.
3. Añade caldo de pollo suficiente para cubrir los granos de elote, y agrega hojas de epazote.
4. Cocina a fuego medio hasta que los granos estén tiernos y el caldo se haya reducido.
5. Sirve los esquites en tazones, exprime jugo de limón, agrega queso fresco y crema agria por encima.

Enchiladas Potosinas

Foto: Guajillo studio

Dentro de ese maravilloso mundo de las enchiladas, en el que las verdes, rojas y de mole suelen robarse el protagonismo, existe un verdadero tesoro culinario que no querrás perderte: las enchiladas potosinas. 

Estas delicias regionales son un torbellino de sabores y texturas que seguramente cautivarán hasta los paladares más aventureros. Si aún no has tenido la oportunidad de probarlas, esta es una ocasión perfecta. Por acá te dejamos una de nuestras recetas de antojitos muy mexicanos  y te contamos cómo preparar unas enchiladas potosinas clásicas.

Pan de Elote

Foto: GettyImages

Y para cerrar con broche de oro: un esponjoso y delicioso pan de elote. Preparado con maíz, uno de los ingredientes estrella de nuestra cocina, este pan es el postre perfecto para cerrar tu noche mexicana. Acá te dejamos una receta para preparar pan de elote, lo mejor es que tenemos dos opciones para que decidas si quieres (o puedes) prepararlo con o sin horno, dependiendo de tus tiempos e instrumentos que tengas al alcance. Acá te contamos cómo hacer pan de elote con y sin horno.

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