Imagina este escenario: mientras organizas tu alacena de la semana, te topas con dos o tres plátanos que quedaron rezagados de la semana pasada y que ya están en su punto más dulce, probablemente a punto de ser relegados al olvido. ¡Pero no te apures, la comida no tiene por qué desperdiciarse! En esta receta estelar de panqué de plátano que te voy a compartir, vas a darles una segunda oportunidad a esos platanitos relegados, transformándolos en un pan que hará que todos en casa se vuelvan fans.

La gran noticia es que este pan es súper fácil de hacer, en apenas 10 minutos estarás listo para meterlo al horno, y después de un poquito más, estarás disfrutando de un sabor espectacular, húmedo y esponjoso. Ya sea para el desayuno o para acompañar con una taza de café en la media mañana, este panqué de plátano te hará sentir como un auténtico chef en un abrir y cerrar de ojos. ¡No te lo pierdas!

Cómo hacer panqué de plátano. La receta para un éxito rotundo

Foto: Anna Hapova

Aprovecha esos platanitos que maduraron muy rápido y no los tires. Prepárate un panqué de platano perfecto para cenar o acompañar tu café a media tarde.

Ingredientes:

• 200 g de Azúcar morena
• 200 g de Harina de trigo
• 200 g de Mantequilla a temperatura ambiente
• 15 ml de Aceite de oliva suave
• 4 Huevos
• 1/2 cucharadita de Bicarbonato
• 1 cucharadita de Extracto de vainilla
• 3 Plátanos muy maduros
• 100 g de Nuez picada (opcional)
• 100 ml de Leche entera
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

1. Comienza mezclando la harina con los ingredientes secos restantes: el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato. Reserva esta mezcla en un rincón.
2. En un tazón amplio, pon la mantequilla a temperatura ambiente y únela con el azúcar, utilizando una espátula. La clave es lograr una mezcla suave y homogénea.
3. En otro platito, aplasta los plátanos con la ayuda de un tenedor hasta obtener una textura deliciosa.
4. Ahora, añade a la mezcla de mantequilla el huevo, la vainilla, la leche y los plátanos aplastados. Mezcla todo con dedicación y luego, de manera gradual, incorpora esta mezcla al conjunto de harina que preparaste anteriormente. ¡No dejes de revolver con la espátula! Agrega las nueces si decides darle un toque crujiente.
5. Con mucho entusiasmo, vierte la mezcla en un molde para pan previamente engrasado y enharinado. Ahora es el momento de la verdad: ¡lleva el molde al horno precalentado a 180°C y hornea entre 1 hora y 1 hora y media! Sabrás que está listo cuando pases la prueba del palillo y salga limpio.
6. ¡Listo, un panqué de plátano simplemente espectacular! Deja que se enfríe un poco antes de cortarlo en rebanadas jugosas y deliciosas. Puedes disfrutarlo en el desayuno, acompañado de una taza de café, o simplemente en cualquier momento que quieras un bocado lleno de amor y sabor.

Preparar este panqué de plátano es un auténtico juego de niños, y su sabor jugoso y aromático hará que se convierta en el éxito rotundo de cada ocasión. ¡Manos a la obra y a disfrutar del deleite que este pan te brinda!

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