Seguro que más de una vez has llegado a ver cocteles, muy bonitos, muy elegantes, muy dulces y de color azul. Más de uno nos hemos sorprendido al ver ese color tan profundo, y nos preguntamos si se trata de alguna especie de colorante. Nada de eso, se trata del licor Curazao o Curaçao, una bebida alcohólica con naranja que nos encanta tanto como las mimosas. 

¿Qué es el licor Curazao o Curaçao?

Este dulcísimo licor le hace honor a las playas caribeñas en las que nació. Se trata de una especie de licor de naranja, que se elabora a partir de infundir aguardiente de vino (o alcohol de otras materias primas) sobre la piel seca de naranjas amargas de la variedad “Laraja” . Se produce a partir de la maceración de las cortezas y cáscaras de una naranja amarga, originaria de la Isla de Curazao, que lleva su nombre, ubicada en las Antillas.

‘Laraha’, la naranja pequeña y amarga que cambió la historia de los licores

Todo comenzó después del descubrimiento de la isla en 1499, cuando los españoles llegaron con grandes planes, incluyendo el desarrollo de la agricultura. Entre las plantas que trajeron con cuidado desde España se encontraba la apreciada “naranja valenciana”.

Sin embargo, la diferencia en clima y suelo de Curazao tuvo un efecto inesperado en esta naranja dulce: se volvió más pequeña, amarga y prácticamente incomible. El proyecto de plantación fue abandonado y la nueva naranja quedó olvidada. Pero el destino tenía otros planes reservados para ella.

Playa caribeña de Abou en Curazao o Curaçao.

Años más tarde, cuando los neerlandeses llegaron a la isla, descubrieron pequeñas plantaciones de estas naranjas amargas. Sorprendentemente, los plantadores locales descubrieron que las cáscaras de la laraha, secadas por el sol, contenían aceites esenciales con una fragancia encantadora. Así fue como estos emprendedores curiosos comenzaron a experimentar con diferentes recetas para aprovechar esta peculiar fruta.

Poco a poco, se dieron cuenta de que al macerar las cáscaras en alcohol, se obtenía un licor con un sabor y aroma únicos. Nació así el licor de “Curaçao”, que lleva el nombre de la isla de donde proviene esta especial naranja amarga. Desde entonces, los curazoleños han perfeccionado las técnicas de producción, creando variedades dulces y secas para satisfacer diferentes gustos.

Hoy en día, el licor de Curazao es apreciado en todo el mundo por su sabor distintivo y su hermoso colorido. Ya sea en coctelería clásica o en creaciones más modernas, el curazao aporta un toque de encanto tropical a cada sorbo.

Todo lo que necesitas saber sobre el licor de naranja Curazao o Curaçao

1. La versatilidad de su color: Además de su versión azul y naranja tradicionales, el licor Curazao también está disponible en una amplia variedad de colores, como verde, rojo, violeta y amarillo. Estos colores se logran mediante la adición de colorantes naturales.

2. Variedades secas y dulces: El licor Curazao se produce en diferentes grados de dulzura. Las variedades más dulces son ideales para postres y cócteles dulces, mientras que las versiones más secas se utilizan en cócteles más equilibrados y refrescantes.

3. Un ingrediente imprescindible en la coctelería clásica: El licor Curazao o Curaçao ha sido un componente esencial en numerosos cócteles clásicos, como el Margarita y el Mai Tai. Su sabor único y su color vibrante aportan un toque distintivo a estas bebidas icónicas.

4.  Además de su sabor, el licor Curazao también se utiliza como colorante en la preparación de cócteles, postres y demás. Su color llamativo agrega un toque decorativo y creativo a las creaciones culinarias.

3 cócteles con Curazao o Curaçao que no te puedes perder:

Pitufo

Los Pitufos, que también conocemos literalmente como ‘Azulitos’ son un trago que están de moda. Los encontramos ya casi en todos lados y llaman mucho la atención por su profundo color azul. Y no es porque estén inspirados en los duendecillos belgas que veíamos en las caricaturas cuando éramos niños, sino porque comparten su curioso y llamativo color azul. 

Ingredientes:

• 30 ml de vodka
• 30 ml de licor Curazao azul
• Refresco de sabor lima-limón
• Cubitos de hielo
• Cerezas al marrasquino para decorar

Para escarchar el vaso:

• Chile en polvo de mora azul (o Miguelito)
• Chamoy

Procedimiento:

1. Escarcha el vaso: En un plato pequeño, mezcla el chile en polvo de mora azul con el chamoy hasta obtener una pasta de chile. Toma el vaso y coloca la boquilla en la pasta, mientras das vueltas para que se escarche de forma homogénea. Asegúrate de cubrir todo el borde del vaso.

2. Agrega hielo: Coloca un par de cubitos de hielo en el vaso escarchado.

3. Añade el vodka y el licor Curazao azul: Vierte el vodka y el licor Curazao azul sobre el hielo en el vaso.

4. Rellena con refresco de sabor lima-limón: Completa el vaso agregando refresco de sabor lima-limón hasta llenarlo.

5. Decora con cerezas: Para darle un toque final, decora tu Pitufo colocando las cerezas al marrasquino en el fondo o en el borde del vaso.

Margarita Azul

Ingredientes:

• 45 ml de tequila
• 30 ml de licor Curazao azul
• 30 ml de jugo de limón
• 15 ml de jarabe de agave
• Sal para escarchar el borde del vaso
• Hielo

Preparación:

Escarcha el borde de una copa de margarita con sal. En una coctelera, combina el tequila, el licor Curazao azul, el jugo de limón y el jarabe de agave. Agrega hielo y agita vigorosamente. Cuela la mezcla sobre el vaso con hielo y decora con una rodaja de limón. ¡Disfruta de esta versión vibrante y tropical de la clásica Margarita!

Blue Lagoon

Ingredientes:

• 45 ml de vodka
• 30 ml de licor Curazao azul
• 15 ml de jugo de limón
• Refresco de lima-limón (Sprite o 7-Up)
• Cubitos de hielo
• Rodaja de limón o cereza al marrasquino para decorar (opcional)

Procedimiento:

1. Prepara el vaso: Selecciona un vaso alto y añade algunos cubitos de hielo para enfriarlo.

2. Mezcla los ingredientes: En el vaso con hielo, agrega el vodka, el licor Curazao azul y el jugo de limón. Remueve suavemente para mezclar los ingredientes.

3. Completa con refresco de lima-limón: Rellena el vaso con refresco de lima-limón hasta alcanzar el borde.

4. Decora y sirve: Si lo deseas, decora el cóctel con una rodaja de limón en el borde del vaso o una cereza al marrasquino en el interior. También puedes añadir una pajita para beberlo cómodamente.

5. Disfruta: ¡Tu Blue Lagoon está listo para ser disfrutado! Saborea este cóctel refrescante y colorido con el delicioso toque del licor Curazao de naranja.

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