Ensalada de nopales: un clásico de la cocina tradicional mexicana

Por Ameyalli Roskaritz

No hay nada “más mexicano que el nopal”. Pues el nopal, es un ingrediente muy noble crece por todos lados, es muy fácil de conseguir y se puede preparar de muchas formas, por lo que lo incluimos en un montón de recetas Es un acompañamiento delicioso que podemos preparar de muchas formas, como en esta clásica ensalada de nopales, muy a la mexicana.

El nopal es un ingrediente muy importante en la dieta mexicana y ha sido consumido por los mexicanos desde tiempos prehispánicos. Además de su valor nutricional, el nopal es un símbolo de la cultura y la identidad mexicana. No sólo porque forma parte del propio escudo nacional, sino porque también ha estado presente en nuestra alimentación desde que somos muy pequeños.

Esta ensalada de nopales en particular es un platillo tradicional de la cocina mexicana. Es una excelente manera de disfrutar de los beneficios para la salud de los nopales. Al prepararlos en una ensalada fresca y colorida, se combinan con otros ingredientes saludables, como verduras frescas y una vinagreta ligera, para crear un plato nutritivo y delicioso.

Se puede consumir esta ensalada de nopales durante todo el año, pero yo recomendaría prepararla especialmente en esta temporada de calor, ya que es un plato refrescante y nutritivo que puede ser servido como acompañamiento o como plato principal.

Cómo preparar una ensalada de nopales a la mexicana

Ensalada-de-nopales

Ingredientes:

4 nopales grandes
1/2 cebolla morada, picada finamente
1 tomate grande, picado en cubos pequeños
1/2 taza de cilantro fresco picado
1 chile serrano, picado finamente (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Lava los nopales y retira las espinas y las partes duras con un cuchillo.
Corta los nopales en cubos pequeños y colócalos en una olla con agua hirviendo. Cocina los nopales durante 10-15 minutos o hasta que estén suaves.
Una vez que los nopales estén cocidos, escúrrelos y colócalos en un tazón grande.
Agrega la cebolla, el tomate, el cilantro y el chile serrano al tazón con los nopales.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre blanco, la sal y la pimienta hasta que estén bien incorporados.
Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre la ensalada de nopales y mezcla bien.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.

Tips para que tu ensalada de nopales sea todo un éxito

Limpia los nopales adecuadamente: retira las espinas y la parte dura de los nopales con un cuchillo y lávalos con agua fría. Puedes blanquearlos en agua hirviendo con sal durante unos minutos para reducir la cantidad de baba o puedes intentar con alguno de estos tips para cocinar los nopales sin baba.
Corta los nopales en cubos pequeños para que se mezclen bien con los demás ingredientes.
Agrega ingredientes frescos y coloridos como cebolla morada, tomate, cilantro, aguacate, mango, piña, pepino, etc. Esto hará que tu ensalada sea más nutritiva y atractiva visualmente.
Para la vinagreta, puedes mezclar aceite de oliva, vinagre de manzana, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien los ingredientes y ajusta los sabores a tu gusto. Incluso puedes cambiar la vinagreta y agregar jugo de naranja; o incluso hacer una vinagreta con chile de árbol para darle un sabor más picante.
Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes, deja reposar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren.
La ensalada de nopales es un platillo muy versátil que puede servirse como acompañamiento de platos principales como tacos, carne asada o hasta como una guarnición para tus tlacoyos. También es deliciosa como plato principal con un poco de queso fresco y aguacate.